美味牛肝菌是一种可食用的蘑菇，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，属于真菌类。美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。
吃牛肝菌可以喝酒吗？不能喝酒。酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性，虽然一般菌类都无毒，但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
吃牛肝菌为什么不能喝酒？野生牛肝菌因含有大量的蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美，但常有人因误食毒牛肝 Mushroom, 或者是由于牛肥肉中的生物碱没有完全去除干净，将其盲目吃下去可能会导致中毒。在吃 牛 肉时，最好别喝酒，因为有些毒素在 酒 精作用下，可以加重中毒症状。
关于如何搭配食用：
牛 肉不宜与鹌鹑肉一起食用。因为当两者同时摄入时，有可能会引起皮疹，对女性更为不利。
同样地，不要将 牛 肃与河蟹同进同出，因其均含维生素D，一同摄入可能导致过量，并影响身体健康。
最后，不应将 牛 肃与番茄并列作为一餐主菜。这是因为番茄中的维生素C和β-胡萝卜素在与 柔软 的同时消化吸收减弱，从而降低了营养价值。
最后，我们来看看一些推荐的做法：
一、意大利风格的 蕴 菇汤
首先准备适量的 蕴 菇以及香菇、大蒜等调料。在冷水中浸泡20分钟后备用。在锅中加入油，用火加热后放入双孢菇、香菇、大蒜和盐搅拌均匀煮五分钟。此时，将浸泡好的 蕴 菇液体过滤掉，只留下液体，然后倒入锅内，与其他材料一起煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟即可享受这道意大利风格的 蕴 菇汤。
二、油炸腌制方式
首先准备适量的腌制花椒及柿子椒，把腌好的 蕴 菇晾干备用。在锅里倒入足够多油待油热之后放入花椒及辣椒进行爆香，然后将晾干后的腌料直接投入锅中快速炸透即成。
三、烩乌鸡配蕴菰
准备乌鸡块儿及糖等调料，在开水中烫烫乌鸡片切好备用，将蕴 菷洗净控干水分；姜切片备用。然后把所有材料放到一个清洁的大锅里，加上足够多水烧开，用小火炖至45分钟左右，即刻加入少许调味料出锅便是完工状态了。
