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上海周边休闲游乌鸡炖汤中料酒的选择与体验

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你好,我想问一下乌鸡炖汤中需要放料酒吗?我听说放一点料酒可以去腥,提高鲜美度。其实,不放料酒也没问题,因为乌鸡本身的味道就很鲜美。但如果觉得肉质有点腥,可以适量加入一些料酒来去除腥味。此外,还可以加上姜片和香葱等调味品,以增加汤的风味。

要做一壶好喝的乌鸡汤,你需要准备以下材料:乌鸡、人参(西洋参更佳)、红枣、枸杞子、桂圆、一些黄酒、盐和白胡椒粉。

制作方法如下:

将乌鸡切块后洗净,用少许黄酒去腥。

将所有材料一起放在炖盅里,加热水封口,然后用锅蒸3小时,即可出炉。

或者,你也可以直接在沙锅中煮,这样最好。将所有材料放入锅中烧开后,小火煲4个小时即可关火。

关于乌鸡汤的营养价值,它是一种药食同源的保健食品,食用能增强体力,延缓衰老,有助于防止骨质疏松病和佝偻病,对女性身体虚弱不孕有显著疗效。此外,它还能辅助治疗肺结核、高血压等多种疾病。而红枣则有补脾养血安神之功,促进皮肤健康,使容颜更加光泽细滑。

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