如果您最近造访了酿酒厂、欢乐时光或派对，您可能已经目睹了并排的葡萄酒和奶酪。但是您知道它们已携手数百年，甚至数千年吗？为何葡萄酒与奶酪相得益彰的答案融合了历史、地理与科学。深入了解这对充满活力的搭档及其迷人的演变。探索葡萄酒与奶酪的悠久故事 虽然没有关于最初一同享用葡萄酒与奶酪的确切时间或文献记载，但考古发现显示，这种美妙组合可能在数千年前便已悄然发生。证据表明，我们远古祖先能够消化酒精及淀粉，使专家推测葡萄酒与奶酪早已成为人类饮食的一部分。历史菜单及文献中记录下了一些可追溯至1600年代聚会中的佳肴及流程安排。这些建议详细描述了甜红葡萄酒配以软乳香型奶酪作为晚餐后的甜点。在1800年代，随着经济条件改善，许多人将此二者视作日常消费品，并在小镇上的客栈中广泛供应。
搭配之道 小村庄及乡间由于历史上易于获得新鲜产出的葡萄和乳制品，一些特定的红色葡萰与某些类型的乳制品更为吻合生产商们往往生活在紧密社区中，与提供果蔬的人类关系亲近到可以让农民既能养猪又能种植果树的地步！来自相同地区出产的红色果蔬和乳制品随着时间发展而完善，最终达到最佳搭配，如法国著名布里干牛油配合天鹅绒般柔滑博若莱白兰迪优雅无匹（且传承至今）。
背后的科学 最新的研究揭示了为什么当两者共存时，它们才能产生如此令人愉悦的情感体验。
