我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了用于食用外，还有人饲养作为观赏。据说它的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。乌鸡中的一种叫做竹丝鸡，又称「十全」，因为它拥有紫冠、绿耳、白丝毛等多种色彩。
至于乌鸡汤是否需要放料酒，这个问题也许可以这样回答：如果你认为烹调时需要去腥或提鲜，可以适量加入料酒。但实际上，乌鸡本身就很鲜美，所以不放料酒也是可以接受的。如果你觉得烤肉比较腥，那么加一点料酒可能会更好一些。此外，你还可以使用姜片和香葱等其他调味品来提升风味。
如果想要制作一道美味的乌鸡炖汤，可以按照以下步骤操作：
材料：
乌鸡
鲜人参（西洋参更佳）
红枣
枸杞子
桂圆
姜片
黄酒少许
盐适量
白胡椒粉适量
方法：
将乌鸡切成块状，然后洗净并绰水后捞起备用。
把所有材料放入炖盅里，并加入绍兴酒及热水，将保鲜膜封上，然后放入锅中蒸3小时后，再根据口味进行调整即可。
最后，如果想了解更多关于乌鸡汤营养价值的话，记得它是一种药食同源的保健食品，对提高生理机能、延缓衰老以及强筋健骨都有益处。而红枣则具有补脾、养血和安神等多重功效，有助于改善皮肤状态和身体健康。
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