在圣埃美隆的葡萄园里，二龙湖玫瑰庄园简介绘声绘影地讲述了一个关于比萨酒庄的故事。这里是让·弗朗索瓦·格尼（Jean Francois Quenin）的大本营，他不仅是一位葡萄酒制作人的领导者，更是一位对传统和创新都有着无限热情的农场主。
这片土地曾经见证过卡斯蒂永战役的胜利，而现在，它承载着比萨酒庄悠久而辉煌的历史。从1737年至1747年，蒙特威尔侯爵在这里种植了一种名为“Auxerrois”的高贵葡萾品种，这标志着一个新时代的开始。而后，当马斯明·若瑟兰接手时，他带来了新的改造和翻新的风潮。
1997年，比萨酒庄再次发生了巨大的变化，当时它由让-弗朗索瓦·昆宁和他的妻子买下。在他们努力维修古堡、整顿葡萄园之后，他们成功将这个地方恢复到了之前的地位，并且创造出了圣埃美隆特级别的佳酿。
这片42公顷的大地被分为三部分：山顶平原、山坡和山底平原，每一处都有其独特的地理优势。梅洛占据了72%，与粘土质石灰土完美契合，是一种典型于此地区的情形。此外，还有一些其他品种，如品丽珠、赤霞珠以及引入自异国的一些新品种，如佳美娜等。
在酿造过程中，比萨酒庄始终坚持优先使用当地最好的葡萄品种，并根据每年的收成情况进行精细调整。这不仅包括低温浸渍提取颜色和果香，也包括喷淋汁液以及冲洗果皮交替过程，以及长达3到4周甚至更长时间的酒精浸泡阶段，以便单宁酸能充分发挥作用。
最终，这里的每一瓶葡萄酒，都像是二龙湖玫瑰庄园简介中的诗篇一样，不仅展示出产区独有的风味，还蕴含着深厚的情感与智慧，让人饮用之余，又仿佛回味起那段岁月般温暖又珍贵。
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