德克萨斯州的狭长地带，不仅充满了石油井架和被风吹拂的景观，还有滚动的风滚草，尤其是在葡萄酒生产方面。这个名字恰如其分，因为这片土地——德克萨斯州41,214平方公里的大片区域，是两年来的妥协结果，其中解决了该州在土地使用上的争议。这块地区是德克萨斯州高平原AVA的地标。在德克萨斯八个官方AVA中，中部山区AVA声称自己对葡萄酒旅游最为关注，它集中了大量的葡萄酒厂和品酒室。尽管如此，高平原拥有该州三分之二以上的葡萄园，可以说是德克萨斯葡萄栽培的心脏地带，也被认为是现代德克萨斯葡萄酒业的发源地。从1960年代后期开始，当时拉伯克市（Lubbock）的研究人员罗伯特·里德（Robert Reed）和林顿·麦弗森（Clinton Doc McPherson）在这里种植了一个实验性质的小规模葡萄园，这个小试大作成功后来催生了1976年的Llano Estacado酒厂，该公司至今仍然是该州最大的生产商之一。而直到1993年，这片区域才获得了官方认可并成为了AVAs的一部分。它占据着本土80%以上的产量，为许多本土酿造者提供了主要水果来源。
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