在圣埃美隆的葡萄园里，酒庄主人让·弗朗索瓦·格尼（Jean Francois Quenin）守护着一片名为比萨酒庄（Chateau de Pressac）的古老领地。这里是法国南部波尔多地区的一个宝库，年产量达150,000瓶，每一滴都承载着丰富的历史和传统。
红葡萄占据了42公顷的大片土地，其中梅洛占据了72%，品丽珠14%，赤霞珠12%，佳美娜1%以及马尔贝克也占据了一小部分，这些不同种类的葡萄交织在一起，创造出独特而精彩的味道。
比萨酒庄不仅拥有典型的地理位置，而且土壤类型也极其多样，从黏土到石灰岩，再到混合质地，每一种都有它独特的风味贡献。这里还种植其他品种，如品丽珠、赤霞珠、佳美娜等，这些都是为了追求更高级别的酿造质量。
自从1737年至1747年的蒙特威尔侯爵开始种植一种来自Quercy地区高贵葡萄品种“Auxerrois”以来，比萨酒庄就成为了一个著名的地方。在1860年，由于康斯坦家族的手中被买下后进行了改建，并在1997年由让-弗朗索瓦·昆宁和他的妻子接手后，他们投入所有积蓄来维修古堡并整顿葡萄园，使得这个历史悠久的地方焕发新生，只用十年时间就将被遗弃半个世纪的葡萄园翻新，并将它们提升到了圣埃美隆特级酒（Saint-Emilion Grand Crus）的高度。
比萨酒庄位于里斯-圣艾迪恩小镇，一共覆盖42公顷，它坐落于一座山丘上，与多尔多涅河相隔80米左右。这片土地分散在三种不同的环境——山顶平原、山坡和山底平原。由于特殊的地势，不仅避免春霜，还能免受北风和南风影响，是理想之地培育梅洛这种需要阳光充足且水分适中的品种。
昆宁先生曾说：“佳美娜带给我巨大的惊喜。”他引入这款异国情调的佳美娜，让它成为与经典波尔多三大红葡萄品种并存的一份特别礼物。他对每一步酿造过程都细致无微不至，从低温浸渍提取颜色和果香两天五天，然后再经过2到5周慢慢发酵，最终形成那满满而饱满口感，逐渐展现烟草气息与辛辣胡椒香料复杂层次深厚口感的一杯佳境之作。
