导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，我是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助如 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。我还帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。在我的圣赫勒拿葡萄园中布满了一系列天气和土壤监测器。您在世界各地工作过，您为什么选择纳帕的圣赫勒拿作为您的葡萄酒生产地点？我选择这里是因为这里的土壤和气候条件极佳。在成熟期，每天有 20 天早晨雾气，每晚下午有 80-90 华氏度的阳光，没有湿度，这有助于抵御疾病和灰霉病，以及人们在其他地区常常面临的问题。收获时很少下雨，没有寒冷的天气。因此，我的葡萄一直咕咕叫，增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘前提是葡萄园状况良好。
从气候角度来看，纳帕非常特别。那里的土壤呢？我们在纳帕 AVA 有 6 个不同的土目。这是一个非常不寻常的情况。我知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么泥质如此重要？你有了四个变量：气候、泥质、砧木品种，那就是潜在排列组合的四次方，是很多啊。泥质最终决定了你可以使用哪些砧木。因此，从一开始就能提供更多控制。你可以用许多不同的方式来玩这些组合，这就是为什么这些葡萄酒真的很独特。在纳帕，我们使用了大量传感技术，为此使用了大量信息，这让我们与众不同。
那么这项技术是否会影响纳帕葡萄酒价格？因为纳帕的葡萄酒处于高水平，人们更倾向于保持这种质量水平，并且他们认识到植物对于做到这一点有多么重要。考虑到各种泥质和选择，你们为什么对赤霞珠如此集中关注？
过去，在中部，有黑皮诺、霞多丽、雷司令和琼瑶浆。但随后人们意识到某些地区太热而无法种植这些品种。当这些品种逐渐消失时，红色成为主要产区。此外，更老一点的地块能生产出更好的果实吗？
当然，不必。一件很清楚的事情是，不到 10 年的地块问题通常较小。我应该担心加利福尼亚水资源吗？
水现在是我所面临的一个重大挑战，即使是在全球变暖之前，因为全球变化将逐步发生，而我们可能还有15年的时间来解决这个问题。而酿造业现在应该开始为全球变暖做计划吗？
过去三年非常理想，因此难以急切地开始引入市场上未知并没有市场需求的完全新品种。此外，这些模型无法准确预测它何时以及如何会发生变化。我必须等待进一步发展的情况再作判断。
