导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，我是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助如 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。我还帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。在我的圣赫勒拿葡萄园中布满了一系列天气和土壤监测器。您在世界各地工作过，您为什么选择纳帕的圣赫勒娜作为您的葡萄酒？我认为那里的土壤和气候是关键。成熟的高峰期，每天早上有 20 天的早晨雾气，每天下午有 80-90 华氏度的阳光，没有湿度，这有助于抵御疾病和灰霉病，以及人们在其他地区经常与之抗争的事物。收获时很少下雨，没有寒冷的天气。葡萄一直在不停地咕咕叫，增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘，只要葡萄园状况良好。

从气候角度来看，纳帕真的很特别。那帕的土壤呢？我们在纳帕 AVA 有 6 个不同的类别。这是一个非常好的事情，也并不常见。我知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么泥 土如此重要？你有气候、泥 土、砧木和品种。那就是四个变量。那么，在数学上，这就是潜在排列方式的一个四次方，有很多可能。而泥 土最终决定了你可以使用哪些砧木。因此，从一开始就能提供更多控制。你可以用许多不同的方式玩这些组合。这就是为什么这些葡萄酒真的很独特。在纳帕，我们使用了大量传感技术，为此利用了大量信息，这让我们与众不同。

那么这项技术是否会影响纳帕葡萄酒价格？因为纳帕的葡萄酒处于高水平，人们更倾向于保持这种质量水平，并且他们认识到对做到这一点所需的地理位置如何至关重要。考虑到各种泥 土类型以及所有可用的选择，你们为什么会如此专注于赤霞珠呢？

过去，在中部地区，有黑皮诺、霞多丽、雷司令和琼瑶浆。但随后人们意识到某些区域太热而无法种植这些品种。一步一步来，那些品种逐渐消失，而红色成为新兴市场中的主导力量。

年老的人造林是否能够生产出更好的果实吗？不是必然。一件清晰的事情是，不足10年的林场问题通常较少。此外，我们应该对加利福尼亚水资源保持多么警惕？

水目前是我面临的一个最大挑战，即使是在全球变暖之前，因为全球变暖将逐渐发生变化，我预计我们可能还有15年的时间去解决这个问题。如果酿造业现在应该开始计划应对全球变暖，那么答案当然是肯定的。在过去三年里，对我们的环境条件进行规划已经变得越来越理智。但同时，我们也必须承认，要准确预测它何时、何处何以发生并且规模大小，还需要更多时间进行研究及准备。此外，如果今天就急于开始寻找全新的完全未知品种并建立它们的话，则风险将远大，因为任何试图改变一种已建立起来成功业务模型的事物都会带有一定的不确定性。

总结来说，现在正值转型之际，是时候思考长远策略，同时继续探索当前优势，以确保未来的成功。在这样的背景下，我相信我的专业知识对于理解每一个元素——无论是来自地球上的自然还是人类手艺——都至关重要。不仅我，更全体参与者，都应当积极致力于实现这一目标，使我们的产品持续创新，同时又保持其根基稳固，就像那些古老但坚韧不拔的大树一样，它们生长在地球上，最终成为了丰饶果实的象征之一。而我深信，与科技相结合的地理位置，将为我们提供无限可能，让我们的未来更加明朗而充满希望。