导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，我是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助如 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。我还帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。在我的葡萄园中——位于纳帕的圣赫勒拿，我布满了各种天气和土壤监测器。您在世界各地工作过，您为什么选择纳帕的圣赫勒娜作为您的葡萄酒产区？我认为，关键在于这里独特的地理条件：成熟期高峰时，有 20 天的早晨雾气，每天下午有 80-90 华氏度的阳光，没有湿度，这有助于抵御疾病和灰霉病，以及其他地区常见的问题。收获时很少下雨，没有寒冷的天气。因此，我的葡萄一直咕咕叫，增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘前提是葡萄园状况良好。
从气候角度来看，纳帕确实很特别。那里的土壤呢？我们在纳帕 AVA 有 6 个不同的土目。这是一个非常不寻常的情况。我知道这对于酿造独特品质至关重要。你问的是为什么泥土如此重要？它决定了你可以使用哪些砧木。因此，从一开始就能提供更多控制。你可以以许多不同的方式组合这些元素。这就是为什么这些红酒真的那么独特。在这里，我们使用了大量传感技术，为此使用了大量信息，这让我们与众不同。
有人会担心这些技术是否会影响纳帕红酒价格，因为ナパのワイン已经处于高水平，而且人们认识到如何做到这一点对品质至关重要。但即使存在不同种类的泥土地域以及选择，也是为什么ナパ如此专注于赤霞珠呢？
过去，在納帕中部，有黑皮诺、霞多丽、雷司令等白皮诺品种。但随着时间推移，当人们意识到某些地区太热而无法种植它们，它们逐渐消失，而納帕成为红色产区。而现在，我们看到老化更久的人群生产出的更好的果实吗？
答案是不必。一件清楚的事情是，不超过10年的果树通常不会有问题。而水资源则是我目前最大的担忧，即使是在气候变化之前，因为它将逐渐发生变化，我们可能还有15年的时间来解决这个问题。
而对于酿造者来说，他们应该开始为未来的环境变化做准备吗？过去三年非常适宜，所以难以急切地去尝试一种完全不同且市场尚未形成的事物。我相信未来三五年内，我们将不得不更加警觉起来，以应对即将到来的挑战。
