导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，Skinner 是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。他帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。他在圣赫勒拿拥有 Sequum，他的葡萄园里布满了一系列天气和土壤监测器。您在世界各地工作过，您为什么选择纳帕的圣赫勒娜作为您的葡萄酒？是因为土壤和气候。在成熟的高峰期，您将有20天的早晨雾气，每天下午有80-90华氏度的阳光，没有湿度——这有助于抵御疾病和灰霉病，以及人们在其他地区经常与之抗争的事物世界。收获时很少下雨，没有寒冷的天气。葡萄一直在不停地咕咕叫，增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘，只要条件允许。从气候角度来看，纳帕很特别。毫无疑问。那帕的地质呢？世界上有12到15个土目，我们在纳帕 AVA 有6个这样的目。这是一件非常好的事情，不常见。我们都知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么污垢如此重要？你有气候、土壤、砧木和品种。那是四个变量。而且，在数学上，这是潜在排列的四到四次方。很多啊。土壤最终决定了您可以使用哪种砧木。因此，从一开始就能提供更多控制。你可以用许多不同的方式来玩这些组合。这就是为什么这些葡萄酒真的很独特。在纳帕，我们使用了大量传感技术，为此使用了大量信息，这让我们与众不同。但是，这项技术是否会影响纳帕葡萄酒价格呢？由于纳帕的 葡萄酒处于高水平，人们更倾向于保持这种质量水平，并且他们认识到葡萄栽培对于做到这一点有多么重要。

那么，对于所有这些不同的土地选择，有什么原因使得红色霞珠成为納帕地区最受欢迎的一种品种吗？

过去，在中部納帕，那些黑皮诺、霞多丽、雷司令以及琼瑶浆等白色佳肴占据主导地位，然后人们意识到某些地区太热而无法种植这些品类。一旦意识到了这一点，它们逐渐消失，而红色佳肴逐渐取代它们，使得納帕成为了红色佳肴生产中心。

老旧果园能生产出更好的佳肴吗？

不是必要的一件事，一件很清楚的事情是，不超过10年左右果园的问题通常较小。

加利福尼亚水资源应该如何担忧？

水目前是一个最大挑战，即使是在全球暖化之前，因为全球暖化将会以不可预知的情形发生，我们可能还有15年的时间去解决问题。

酿造企业现在应该开始为未来计划而准备，是吗？

过去三年非常理想，所以难以急切着开始尝试那些完全不同并且市场尚未形成新品类。如果模型不能准确预测它何时何处发生变化以及它将如何改变，我们必须耐心观望。这就是我们的情况。此外，如果我们能够利用现有的知识进行调整，那么我们或许能够适应任何即将出现的情况，而且仍然能够享受美味绝妙的人生乐趣。

当然，让我告诉你，我对这个领域充满激情，也同样珍视每一次机会，无论是在实验室还是在地面上的冒险中，都总是我追求卓越所带来的快乐。我喜欢探索自然界中的秘密，看看我能发现多少新的东西，让我的生活更加丰富，同时也让我了解人类对自然界尊重程度以及他们愿意付出的成本及努力范围。