最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。不少网友观众对此“神搭配”表示惊讶并议论纷纷，似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢？让我们赶紧一起进入味蕾探险团，看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧！
麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，是船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的一种吃法。一瓢江水、一棵野菜、一把海椒，造就了长江之滨妙不可言的煮物。由于其简单且带劲的口感，麻辣烫迅速在全国各地蔓延开来。如今，我们吃到的麻辣烫有干辣椒、花椒、胡椒等十余种配料，以及各种千奇百怪的食材“赴汤蹈火”。如此个性十足的麻辣烫真的能搭配葡萄酒吗？喜欢尝鲜新奇的人们可以尝试搭配口感精致甜美德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），它们含糖量较高，能够减轻辛辣食物带来的烧灼感。
臭豆腐
说起臭豆腐，有人垂涎三尺，也有人避之不及。这道菜表面虽臭，却香气四溢，有慈禧太后赐名为“青方”的独特之处。不同地区制作方法截然不同，可见我国饮食文化博大精深。如果要尝试为这种神奇食品搭配一款葡萄酒，大概来自法国阿尔萨斯琼瑶浆（Gewurztraminer）是首选，这是一款芳香型葡萄酒，其香气浓郁强烈，以玫瑰花瓣、丁香花蕾和蜂蜜香甜迷人，可以使刚入口时的异味最小化，并使随后豆腐鲜味在口腔中蔓延升腾。
羊肉串
羊肉串是新疆街头夜市特色美食，一串串肥美羊肉被架子上炙烤至汁液缓缓渗出，在炭火旁散发着热腾腾焦香吸引众人。大口咀嚼满足快感时，“老板，我要啤酒！”成为常态。但这被孜然和辣椒粉撒满了羊肉串是否只能与冰镇啤才是天作之合？何妨勇敢地试一下用来自澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与羊肉串搭配吧！这两款单宁含量较高的大红皮葡萄酒，与肉中的蛋白质反应后能使肉质更显鲜美，同时蛋白质也能柔化单宁，使得双方都得到了提升。此外，桃红色彩斑点清新的桃红色霞客也可为羊肉串带来不同的品味体验。
看到这里，你是否觉得你的味蕾观已经被彻底打破了？放下传统思维，用好奇心去探索这些新颖有趣的情境吧！
