将酒与鱼或海鲜搭配，往往让人犹豫不决。白葡萄酒是众多选择中的一个理想之选，但到底应该选择干白、桃红还是甜白？答案取决于你的口味和菜肴的类型。
起泡酒，如香槟、普罗塞克和卡瓦酒，无论其来源为何，都能完美地与油炸食品相匹配。它们的气泡能够减轻油炸食品的重量，让每一口都显得轻盈而愉悦。此外，这些起泡酒也适合搭配鱼子酱，为你带来一次无比的味觉盛宴。
白葡萄酒如白诗南、长相思和黑比诺，对于比目鱼、目鱼、大眼鲷、鲷鱼以及生蛤或牡蛎来说都是最佳之选。这些清新淡雅的葡萄酒能够帮助突出各类海鲜的原味，使你在享受美食时感受到大自然赋予的地道风情。
香气浓郁的霞多丽、勃朗峰白葡萄酒、维奥尼和灰皮诺，则是条纹鲈鱼、螃蟹以及生牡蛎甚至龙虾的大好伴侣。这背后的理论是在用浓郁度过滤器中，以此来平衡对应菜肴上的强烈风味。如果你手头有肉汤，那么霞多丽绝对能展现出它独特而令人难忘的一面。而对于那些脂肪含量较高如蓝鱼或鲭鱼等油性更高的小吃，灰皮诺、新维欧尼或者意大利格里洛则是不可多得的心仪佳偶。
干菲诺雪利酒，不仅仅是一个简单煮熟虾所需，而是一种完美融合。无论你的虾是蒸制、中火烘烤还是炒制，它们都将成为这款西班牙干菲诺雪利酒最忠实的情人。此外，这款雪利水还可以与杏仁一起分享，共同创造一段难忘的情谊。
最后，我们不得不提到那群以柔软色调著称的大胆选择——黑比诺、小麦，以及桑娇维塞及歌海娜等淡红葡萄 wine。这组成员通常被认为是那些肥腻多肉且风味丰富的小吃，如金枪fish, 鲑fish, 旗fish 等最好的伙伴。在意大利面条上加上一种奇妙的酱料，或是在章魚番茄醬中品尝其中之一，你会发现它们之间存在着深刻而又神秘般的情缘。但请记住，当谈及混合辛辣食物与红色葡萄 wine时，一定要小心，因为这样做可能会带来令人讨厌金属般苦涩感觉。
最后，如果你的菜肴需要某种特别点缀，那么玫瑰红葡萄 wine 将成为你的救星。当一道菜中的酱汁十分浓厚的时候，比如西班牙，法国或者加州产桃红色的这种佳釀，将为你的餐桌增添温馨光彩。不必担心，它们不会像传统意义上的赤色佳釀那样给人的感觉产生冲突。而在烤箭鱼或金枪排的时候考虑使用玫瑰red wine 或者作为番茄基底下的seafood soup（如cioppino 或 zuppa da pesce）的特殊配料，你会发现自己拥有了一场视觉和嗅觉双重盛宴。
