将酒与鱼或海鲜搭配，往往让人犹豫不决。白葡萄酒通常是安全的选择，但究竟应该选择干白葡萄酒、桃红葡萄酒还是甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒，无论是来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都非常适合油炸食品。尽管淡啤酒也能很好地搭配油炸海鲜，但起泡酒的气泡能够减少油炸食品的重量，让这些美味如同为菜肴而生。此外，它们还可以和鱼子酱完美融合。
白诗南、长相思和黑比诺，这些葡萄 wine都能与比目鱼、目鱼、大眼鲷、鲷鱼以及生蛤或牡蛎共舞。
霞多丽、新世界勃朗峰白葡萄 wine以及维奥尼和灰皮诺，这些口感浓郁的葡萄 wine与条纹鲈鱼、中等脂肪含量的螃蟹，以及生牡蛎或龙虾交织出一段绝妙的情缘。如果您手头有肉汤，那么霞多丽简直是一道完美的组合。而对于那些油脂丰富的水产，如蓝鱼或者鲭鱼，尝试一下灰皮诺，维欧尼或者意大利格里洛，将带来全新的风味体验。
干菲诺雪利酒，它不仅适用于简单煮熟的小龙虾，也是烤制或炒制时不可多得的一份伴侣。记得要选购真正来源于西班牙的地方性干菲诺雪利 酒，因为它们以其清爽且略带咸味著称。此外，对于杏仁也是一款理想搭档。
黑比诺佳美桑娇维塞歌海娜这类淡红色wine则更适合肥腻的大型水产品，如鮭魚金枪魚旗魚甚至青魚。这些建议中，大部分都是由桑娇维赛所代表，与意大利面条及蘑菇酱 或番茅酱一同享用效果斐然。但请记住，当使用任何一种红色wine时，最好避免与辛辣海鲜混合，以免产生令人反感的金属口感。
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