在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据史书记载，汉武帝不仅亲自下令在离宫别馆中种植葡萄，还大力推广葡萄酒文化，使得这两项事业得到了空前的发展。在那段辉煌时期，中国人的生活水平逐渐提高，他们对美味佳肴和精美饮品产生了浓厚兴趣。
魏文帝曹丕更是对葡萄酒有着特殊的喜爱，他认为这种酒“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”，体现了一种审美追求和生活享受的心态。这一时期，我国葡萄酒业经历了快速增长，其影响甚至渗透到了朝廷祭祀和宴饮之中。
唐朝是一个极为繁荣昌盛的时代，那里的太宗李世民对于葡萄酒尤其钟情。他还利用军事征服来扩展国土，从高昌（今新疆吐鲁番）得到马奶葡萄，并学习了制作方法，这标志着中国正式进入了一个新的历史阶段。随后，不仅是在宫廷里，每个角落都能听到人们举杯畅饮的声音。
然而，在元朝之后，由于封建社会长时间内闭关自守以及自然经济模式导致生产规模小且停留在手工艺人或小作坊层面上，加上农业生产主导地位，以及粮食安全问题优先考虑等因素，最终使得中国传统的烈性白酒、黄酒成为主流，而不是像欧洲那样以欧洲为原料的葡萄酒。此外，对于当时东部地区气候条件限制下的欧洲抗病性较差及东部生长季雨热同季的问题，也是不可忽视的地理因素，为此我国西部地区虽也有过短暂繁荣，但最终未能形成持续性的发展。
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