保罗·皮洛特酒庄，位于法国勃艮第的伯恩丘，是一家备受瞩目的知名葡萄酒庄园。自19世纪中叶起，皮洛特家族就致力于葡萄种植和橡木桶制造，但在二战后，他们转向了专注于葡萄酒生产。亨利·皮洛特在1968年将业务传给了他的21岁儿子保罗，他带领着这家企业迅速发展，并收购了如凯乐瑞园和大卢索园等著名产区。
蒂里·皮洛特是现任主人之一，他与姐姐克里斯泰勒共同管理公司。蒂里对葡萄品种、酿造工艺都有无限热情。他创作的霞多丽白葡萄酒以其纤细而具有明显矿物质风味而闻名，与父亲同样出色。
保罗·皮洛特拥有13公顷的一级产地，其中包括夏山-蒙哈村内最为人称道的罗曼尼和巴塔-蒙哈榭。这片土地覆盖着石灰岩和少量黏土，出产的葡萄酒丰富且平衡持久。
自蒂里成为主管后，他并未简单模仿父辈，而是勇敢尝试，探索个人风格。他严格控制新橡木桶使用比例，将其减半，以便更好地展现不同区域的地理特色。此外，蒂里还极注重细节，这一点体现在他精心制作出的优雅美味之中。
目前，该酒庄主要推广的是霞多丽白葡萄酒，它们晶莹剔透、清澈透亮深受喜爱。《每日电讯报》曾经赞扬该品牌正在由年轻有为的人手中飞跃前进。
标签：
红酒要闻
