在葡萄酒与烈酒商学院，未来学者们将踏上一段精彩的旅程。从2022年开始，这个位于第戎的机构，将开启一个全新的可持续葡萄酒旅游和美食理学硕士课程。这不仅是对葡萄园和酿酒艺术的一次探索，也是对可持续发展理念的一次深入学习。
尽管新冠疫情给旅行行业带来了挑战，但葡萄酒旅游仍被视为一个增长领域。这个课程旨在培养学生能够理解并实践公司如何向可持续发展转型的管理人员。美食也成为了旅行的一个重要主题，它与葡萄酒搭配、品鉴和服务紧密相连。
Laurence Cogan-Marie教授将负责这个新兴课程，她表示学生将有机会解决生态转型、生态旅游、慢旅游等概念。她计划组织多次前往法国及国外其他地区进行实地考察，以便学生亲身体验这些可持续发展前沿的案例。
潜在的职业路径包括企业社会责任高管、可持续葡萄酒旅游管理人员以及为住宿供应商、餐馆老板提供顾问服务。此外，随着消费者对于气候变化和环境问题越来越关注，可持续旅行也成为了主流趋势。Booking.com网站发布的一项研究显示，有83%的人认为可持续旅行至关重要，而61%的人表示，他们希望以更绿色的方式旅行。
这门课程不仅是对知识的追求，更是一次文化和经验丰富的旅程，对于那些渴望深入了解世界各地美食文化并融入其中的人来说，无疑是一个难得的机会。
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