我在乐培酒庄，一个位于法国波尔多梅多克产区的中级酒庄，见证了从葡萄到美酒的全过程。这里由弗朗索瓦和克劳德领导的家族成员们亲自参与，从栽培葡萄到酿造葡萄酒，再到商业运作，他们都用心投入。
我们有32公顷的大片土地，其中55%用于种植赤霞珠，45%用于种植梅洛，这两种主要品种构成了我们的红葡萄园。这些葡萄树平均20年大，每公顷约5,000-6,000株密布而成。每当秋天来临，我们会采摘这些成熟的果实，并经过精细筛选后，将它们运往具有温度控制功能的发酵罐。在那里，它们将与自己产生的一些微生物共处，一起开始醋酸发酵过程。此后，它们会被装入25%新橡木桶中继续熟化12个月，让出色的香气和风味得以释放。
最后，当所有这一切都完成后，我们将这款深色石榴红色的美酒进行过滤和澄清，然后在我们这里瓶装。这就是我们年产230,000瓶干红葡萄酒（Chateau le Pey）的故事。这款产品通常带有成熟水果、木质和香料等复杂香气，以及口感平衡、丰满的体积，是与红肉或奶酪相伴佐餐最为完美之选。
我对乐培酒庄充满敬意，因为它不仅是一家生产高质量葡萄酒的地方，也是传承家庭价值观和历史遗产的地方。在这里，我不仅学习到了如何制作优质葡萄酒，更重要的是，我学会了尊重自然、珍惜时间以及对传统工艺忠诚。我希望无论你是否曾踏足这个地方，你也能通过这款令人难忘的红色液体，与我们共同分享这种对于生活中的每一个瞬间充满热爱的心情。
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