在中国，人们习惯将“红酒”与葡萄酒相提并论，但从科学角度看，“红酒”应仅指含有皮层发酵的葡萄酒。葡萄酒按颜色和糖分含量分类，其中干红葡萄酒是特指一种残留糖分低于4克/升且颜色偏为紫红或宝石色的品种。我们来探索一下这两者之间的差异。
首先，从科学的角度来说，按照其残留糖分的含量，可以把葡萄酒大致分为干型、半干型、半甜型和甜型。而如果按照其颜色来划分，则可以看到：一方面，有着紫红、宝石红乃至石榴红等多种深邃颜色的产品，这些都是通过带皮发酿而成；另一方面，有着柠檬黄或金色的产品，这些通常是使用白葡萄品种酿造，或是在使用其他品种时不进行皮层发酵。此外，还有一类介于两者之间的桃红葡萄酒，它们虽然带有皮层发酿，但时间较短。
接着，我们再看看不同类型的分类标准。在此基础上，对于那些被称作“干”的葡萄酒，其残留糖分含量必须低于4克/升。这意味着它们既没有过多保留原汁中自然存在的水果香气，也没有增加任何额外添加物以改变口感。但对于那些被认为是“半甜”的产品，它们则拥有12到45克/升之间的一定程度甜味，而最甜的是超出45克/升这一界限，那就是所谓“甜”的那一款了。
综上所述，无疑地，尽管我们常常用术语如“百万富翁”、“知识份子”等词汇去形容一些人的身份或者性格特点，但在讨论具体事物时，我们应该严格遵循定义和标准。在这里，就像对待一个真正的心脏病患者一样，不可轻易将他们与健康人混为一谈，因为每个人都有自己的故事，每个故事也都值得被尊重地听到。而当我们面对选择这样的问题时，要知道这些细微之处其实决定了生活中的许多不同选择，并因此塑造了我们的世界观和价值观。
标签：
红酒要闻
