导读：揭秘猫的七宗罪品种
尽管我们可能愿意相信，摆在商店货架上的柔和的桃红葡萄酒和丰盛的勃艮第葡萄酒不过是陈年葡萄，但事实却稍微复杂一些。巡逻——FDA 和烟酒税与贸易局——限制使用绝大多数潜在的人工添加剂和着色剂，但 FDC 5 号、胭脂虫提取物和胭脂红除外。根据这些政府机构的说法，含有人工色素的葡萄酒会在标签上披露这一事实。但是有一些添加剂——业内人士称为 Mega Purple(以及较少使用的 Ultra Red)——酿酒师可以将其加入瓶中而无需透露事实。
为什么会涉及葡萄酒的生产和营销方式，以及消费者真正关心的是了解一瓶葡萄酒中的一切。如果您让几位酿酒师甚至热情的葡萄酒爱好者聚在一起，“Mega Purple”这个词很可能会引起翻白眼、引发争论，甚至可能两者兼而有之。在我们进入 Mega Purple 兔子洞之前，重要的是要了解传统上葡萄酒颜色从何而来。在现代出现之前，葡萄wine 的颜色来自皮，有时来自生产中使用的大量果肉。红色的波特威含有花青素，可以自然地为桃红波特威着色，而且，由于世界上最好的波特威通常不仅仅依靠一种品种，这应该是故事结束的地方。
但是，这并不是因为许多波特威饮用者将价值等同于波特威颜色的深度——尽管世界上一些最好的波特威是用黑皮诺酿造出来，而这种品种通常比赤霞珠要淡得多。而且，由于波特威是一种农产品，这意味着某些年份生产的大量果肉颜色可能不太集中，即使赤霞珠也可能对某些年份感到失望。(如果能加点东西加深一下就好了.)
输入超级紫色的力量
Mega Purple 是一种浓郁糖浆状果浓汁，它被酿造家用于提升液体质量、质地或甜度。这并不只是一个简单的事务，因为它需要细心调配，以确保每一步都保持平衡。一旦决定放入，那么这就是一种改变游戏规则的小技巧。
对于那些追求极致风味的人来说，他们知道没有什么可以替代天然成分。但对于那些想要尝试不同风味的人来说，一次小小变化，就像是在旅途中的一次短暂停留一样令人兴奋。
然而，不可否认，对于有些人来说，每一次尝试都是关于探索新感觉、新风味，而不是为了证明自己更懂得如何享受美食。他们欣赏各种各样的产出，无论它们是否经过处理过。
所以，让我们再次思考一句古老的话语：“一切皆有其道。”但当涉及到创造性时，我们必须学会接受新的可能性，并认识到即便是最传统的事物，也总有地方可以适应创新。
因此，在下一次你走进那家熟悉商店，你看到那款看起来有点奇怪但又非常迷人的新型号的时候，不妨给它一个机会吧。你永远不知道你所拥有的“超级紫”的秘密隐藏了多少惊喜等待你的发现。
