在法国勃艮第的夜丘产区，Domaine Jean-Marc Millot如同一座精致的艺术品匠心独运地生长着。酒庄的主人Jean-Marc Millot自20世纪80年代初开始学习葡萄园管理和酿造技艺，并于1992年正式创立了这片土地上的葡萄酒传奇。
起初，Domaine Jean-Marc Millot占有6公顷土地，但随着妻子克里斯汀继承家族产业和后续收购优质葡萄园，面积逐渐扩大至7.4公顷，再到今日的8公顷，其葡萄园分布在包括依瑟索特级园、大依瑟索特级园、伏旧特级园和苏格一级园等地区。
Jean-Marc对酿造纯净迷人的勃艮第黑皮诺红酒充满热情，他坚持使用有机种植方式，不施用化学杀虫剂或化肥，更是几乎不使用机械设备，以人工完成从种植到酿造每一个环节。他严格控制浸皮时间，以避免过多单宁的提取。在发酵过程中，每一次品尝都是一次关注风味变化的小心谨慎。
走向“低产量、高品质”的道路上，Domaine Jean-Marc Millot每公顷平均产出2,500-3,200升，使其出产的葡萄酒风格优雅、口感细腻、结构平衡。这些成果赢得了广泛好评，并被著名酒评家Jasper Morris和Clive Coates高度赞赏，被誉为“勃艮第酿酒界明日之星”。
标签：
红酒要闻
