酒庄酒：中国葡萄酒正名，标志着国产优质葡萄酒的崛起。中国酒业协会推出了“葡萄酒酒庄”证明商标，这是行业内第一个产品证明标志。该商标于6月3日正式发布，由协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示，只有确保品质优秀、由真正的wine estate自产自酿的葡萄酒才能获得此认证。
目前国内，未能实现对每个地区进行分级或地理保护区划定的条件下，“酒庄”可能成为未来分级或建立类似法国AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）和意大利DOC（Denominazione di Origine Controllata）的基础。
北京辉煌云上葡萰技术总监王建军强调，“ 酒庄”必须拥有自己的果园，以确保从采摘到灌装的整个过程都在自己控制之中。这不仅保证了品质，也体现了传统与创新相结合的生产方式。
中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦介绍，该证明商标是为了帮助消费者识别并理解所购买的是哪种真实的中国本土风味美味佳酿。在国家工商行政管理总局注册，这一专用标志将为消费者提供可信赖性和便捷性。
对于法国在AOC体系中的“土地”，它不仅是决定产区分级因素之一，还涉及到严格的人文和自然条件限制，并通过抽样检查来维护高标准。这种体系保障了质量，从而形成了一整套完善且受到法律保护的地理分类系统。
关于酿造过程，圣皮尔精品讲师马钊指出，有些地区如德国巴伐利亚，因为气候原因需要在发酵前添加糖，但每个区域都有其法律允许范围。此外，加糖后红葡萄可以避免醒醋，而不加糖则需经过醒醋期以增添口感深度。
最后，对于热点问题，如有机葡萄与口感是否必然相关，马钊认为，有机并不意味着一定好喝，更重要的是当地土壤、气候等因素以及酿造技巧对最终产品质量至关重要。
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