夜丘的守望者：让-马克·米勒酒庄
在法国勃艮第的夜丘产区，有一座以品质著称的酒庄——让-马克·米勒酒庄。这里是黑皮诺葡萄的圣地，一个由葡萄园和酿造传统相结合的地方。酒庄的主人，Jean-Marc Millot，一位深谙种植与酿造精髓的人士，他于80年代初开始学习这一艺术，并在1992年正式成立了这家名为Domaine Jean-Marc Millot的小巧但卓越的酒坊。
起初，酒庄占地6公顷，但随着妻子克里斯汀继承家族产业以及他自己不断收购周围的地块，如今已扩展至8公顷。这片土地上分布着依瑟索、大小依瑟索、伏旧和苏格等多个特级和一级葡萄园，是黑皮诺最完美的栖息地。
让-马克·米勒对待他的葡萄园就像是一位有机农民般细心呵护，不使用化学杀虫剂或化肥，更几乎不借助机械设备。在从种植到采摘，再到酿造，每一步都充满人文关怀。他追求的是纯净迷人的勃艮第黑皮诺，这样的理念使得每一瓶出自其手中的红葡萄酒，都散发着独特而优雅的情感。
为了确保品质，让-马克坚持“低产量、高品质”的原则，即便这样做也意味着每公顷平均产量只有2500至3200升。但这种付出换来的却是令人难以忘怀的一口气，风味既优雅又细腻，与众不同的结构平衡，为消费者带来了无尽惊喜。此外，他还赢得了知名评论家的高度赞赏，被誉为未来勃艮第酿造界的一颗明星。
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