敖丹酒庄：勃艮第夜丘产区的葡萄酒传奇
敖丹酒庄位于法国勃艮第夜丘产区内，具体位置是在马沙内村。这个家族式的精品酒庄由查尔斯·敖丹与玛丽-弗朗索瓦夫妇在1972年共同创立。玛丽是一名资深酿酒师，而查尔斯则是位经验丰富的葡萄种植专家。在马沙内未获得产区身份之前，查尔斯就开始精心挑选和打理风土绝佳的葡萄田，如今已经有了五代人的传承。
敖丹酒庄占地面积约为14公顷，其主要种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）等品种。这里的地理环境极具特点，土壤类型十分丰富，是高品质葡萄成长的理想之地。家族成员们对每一株树木都进行了细致管理，以确保最优质的果实入库。
在酿造过程中，每一步操作都被严格控制，从低温浸皮到发酵，再到熟化，这一切都是为了创造出完美无瑕的香气与口感。在小橡木桶中熟化14-18个月后，生动而持久的味道逐渐展现出来。
目前，敖丹酒庄推出了多款红、白、桃红起泡等葡萄酒，其中包括单一葡萄园产出的珍贵佳酱。此外，最受欢迎的是限量版罗赛门（Au Champ Salomon），只生产了1200瓶，它以其独特果香和悠长余味著称，被许多爱好者追捧。
敖丹酒庄不仅是一家生产高品质葡萄酒的地方，更是勃艮第夜丘产区文化的一个缩影，是一个充满传统与创新精神的地方。在这里，您可以体验到从农耕到酿造整个过程中的魅力，以及享受到这片土地所赋予的一切美好。
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