在法兰西的勃艮第地区，伯恩丘之巔，阿罗克斯-科尔登村庄藏匿着一處名为莫里斯·沙皮伊酒庄的秘密花园。自19世纪中叶起，这片土地便被家族成员们精心培育，为后来的葡萄酒种植奠定了坚实的基础。
从皮埃尔·帕夫洛开始，他以1公顷的小片地为起点，在父亲支持下，又扩展至科尔登·查理曼特级园的一公顷。这份财产随后传给了他女儿与安东尼·沙皮伊的婚姻，从而形成了属于他们自己的葡萄园。二战后的重建和翻新，使得这个家族酒庄逐渐复苏并焕发生机。
1985年，莫里斯接手家业，并在妻子安妮玛丽的协助下，将业务拓展至葡萄酒分销。在表彰她的贡献，他们将夫妇双人的名字印刻于每一瓶上。
这座位于法国、拥有12公顷葡萄园的古老酒庄，其主要产区包括科尔登特级园和科尔登·查理曼特级园。这些山坡上的土壤红色石质富含矿物质，而泥灰土则是霞多丽最佳栽培之地。此外，还有两处位于萨维尼村和绍黑-伯恩村的小型葡萄场。
采摘时不使用机械，以人工方式确保每一粒果实都能得到恰当对待。而气控压榨机则保证了酿造过程中的质量。此后，一系列橡木桶中的熟化过程，不同年份与不同比例新橡木桶相结合，为每一种品种增添独特香气。
目前，该酒庄已推出八款不同的葡萄酒，其中三款来自于特级园、一款一级园，以及四款村庄级别产品，其主力品种包括黑皮诺、霞多丽以及阿里高特。探索这一区域深邃历史与丰富风味，你会发现莫里斯·沙皮伊 酒庄真正意义上的海岛牧场：一个充满传奇的地方，每一次品尝都是对美好生活的一次致敬。
标签：
红酒要闻
