敖丹酒庄：法国勃艮第夜丘产区的葡萄酒传奇
敖丹酒庄，位于法国勃艮第夜丘产区内的马沙内村，是一座家族式的精品酒庄。成立于1972年，由查尔斯·敖丹与玛丽-弗朗索瓦夫妇创建，自那时起，他们致力于酿造出世界级别的葡萄酒。
随着时间的流逝，查尔斯和玛丽-弗朗索瓦培育出了一个充满活力的家族企业，其中包括他们子女。西里尔、查尔斯儿子的继承者，他不仅继承了父亲对酿造精髓深刻理解，还将其传递给了新一代。
敖丹酒庄以其黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）等优质品种而闻名。他们在马沙内村中心的地带拥有约14公顷的大片土地，这里的土壤类型多样，为葡萄树提供了丰富营养。通过严格挑选最好的果实，并确保它们保持新鲜状态，他们创造出了独特风味的红白两款葡萄酒。
每当收获季节到来，敖丹家人都会亲手参与低温浸皮过程，然后将这些精心挑选出的果实送入发酵室。在这里，每天都进行踩皮和淋皮工作，这个过程大概持续15天，以确保每一次转变都能产生最佳效果。此后，将发酵后的液体存放在小橡木桶中，让它们在那里熟化14至18个月，使得最终产品更加完美。
除了红白两款葡萄酒之外，敖丹还推出了一系列桃红起泡饮品，这些都是从单一园地产出的高质量原料制成，从结构到风味，都展现出典型勃艮第风格。而其中，最受欢迎且限量释放的是罗沙门葡萄酒，只有1200瓶被公开销售。这款醇厚复杂、余韵悠长、兼具老练与精妙的一款，让无数爱好者为之倾心。
尽管时间过去，但敖丹家族依然坚持着传统，不断创新以适应时代发展，而这一切，无疑是对这段历史的一次再演绎，以及对未来美好故事的一个期待开端。
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