在法国勃艮第的伯恩丘产区，阿罗克斯-科尔登村内有一座历史悠久的家族酒庄——莫里斯·沙皮伊酒庄。其历史可追溯至19世纪中叶，当时一个名为皮诶尔·帕夫洛的人在此地种植葡萄，并后来与安东尼·沙皮伊的女儿结婚，他们共同建立了自己的葡萄园。二战之后，路易斯·沙皮伊重新翻种并更新了葡萄树，使酒庄重获生机。1985年，莫里斯·沙皮伊接管了酒庄，并与妻子安妮·玛丽一同经营。
莫里斯·沙皮伊酒庄总共拥有7个葡萄园，占地12公顷，其中包括科尔登特级园和科尔登查理曼特级园，这两个位置因其独特的地理条件和土壤类型而闻名于世。在这里，可以品尝到来自这些优质葡萄园精心酿造的黑皮诺、霞多丽和阿里高特等多种款式。
为了确保每一株葡萄都能得到最佳照顾，这里的采摘工作通常是手工完成。此外，为保护每一滴果汁不受机械影响，气控压榨机被广泛使用，以保证酿造出的葡萄酒品质上乘。在发酵结束后，不同批次的葡萄酒将被分别放入橡木桶进行熟化，其熟化时间根据不同的要素而定。
目前，该地区已经推出了八款不同风味的葡萄酒，每一种都体现出这片土地独有的风情和气候条件，从经典黑皮诺到清新香甜的霞多丽，再到轻盈口感的阿里高特，每一步都是对传统技艺的一次致敬。
标签：
红酒要闻
