蒲公英（Taraxacum）是属于菊科的多年生草本植物。其独特的头状花序和白色冠毛结成的绒球，使得种子能够随风飘扬到新的地方，孕育新的生命。这种植物不仅具有观赏价值，还富含多种营养成分和药用价值。
蒲公英的营养价值
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。此外，蒲公英还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，营养价值丰富。蒲公英可以生吃、炒食、做汤，是一种药食兼用的植物。
蒲公英根的功效
- 清热解毒：蒲公英根可用于治疗热毒证，尤善清肝热，适用于治疗肝热目赤肿痛以及多种感染和化脓性疾病。
- 消痈散结：蒲公英根对热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒、高热不退有良好的治疗效果。特别是对乳痈有良效，能解毒散结通乳。蒲公英根可以内服或外敷，常与金银花等药材同用。此外，还可与大黄、丹皮等药材配伍，治疗肠痈。
蒲公英根的作用
- 抗菌作用：50%鲜草汁通过平板挖沟法，对金葡萄球菌和伤寒杆菌有抑制作用；50%全草煎剂同样对金葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。
- 抗真菌作用：蒲公英的水浸液用试管稀释法，1:4的比例对奥杜盎小孢子菌、许兰黄癣菌、红色毛癣菌等真菌有抑制作用。
- 抗肿瘤作用：蒲公英热水提取物30~40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11~20天给药有抑瘤作用。其抗肿瘤机制类似于香菇多糖，通过免疫机制实现。此外，蒲公英根还有抗胃溃疡、利胆、保肝等多种作用。
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