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云南宝山庐江坝咖啡种植条件和阿拉比卡品种咖啡风味特点介绍

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位于宝山市高黎贡山脚下的芦江坝的宝山小粒咖啡,品质上乘,家喻户晓。那里,高黎贡山旅游度假区管理委员会庐江乡新寨村共有咖啡田1万亩。庐江坝阿拉比卡咖啡的高品质得益于高黎贡山。“庐江坝地处高黎贡山脚下,谷地气候炎热,干湿分明。 该地区雨季与热季并存,冬不冷夏不热。昼夜温差大,有利于干物质的积累,使咖啡的蛋白质、粗纤维、粗脂肪和糖分含量高,咖啡因含量低。它是中国乃至世界最好的咖啡之一,并获得了无数荣誉。2010年,“宝山阿拉比卡咖啡”获得国家地理标志保护,”高黎贡山旅游度假区管理委员会副主任兰斌说。

咖啡风味特点

“浓而不苦,香而不浓,香而醇;油脂丰富,酸性强,持久;这是最好的咖啡。”这是海内外咖啡专家对宝山小粒咖啡杯的评价。宝山小粒咖啡带有淡淡的茉莉、柑橘和桂花的清香,带给饮用者清新淡雅的香气体验和难忘的口感;呈现柔和的苦涩感,给人以丰富的味觉享受;醇厚饱满,浓郁顺滑,回甘持久,具有清爽不刺激的酸味。



环境起源

云南宝山庐江坝是云南省乃至全国独特的干热河谷气候,非常适合阿拉比卡(小粒咖啡)生长。龙阳区庐江坝位于高黎贡山东麓,怒江两岸。位于东经98°44'—99°05'、24°46'—25°33',海拔640m—3510m。原料种植基地属带季风气候类型,年平均气温21.3℃,年日照时数2334.5小时,年降雨量721.51-100毫米,活动积温大于等于10 7800℃,基本全年无霜。它是世界上最好的优质小粒咖啡产区之一。

地理标志

领土保护区

宝山小小咖啡地理标志产品保护区为云南省宝山市龙阳区、龙陵县、施甸县、长宁县、腾冲县5个县的行政区域管辖。

宝山小粒咖啡(2片)

保护区范围内,海拔1000~1500m;土壤为红壤、干红壤、沙土、黄壤等。土层厚度≥60 cm,地下水位在1 m以下;土壤 pH 值范围为 5.5 至 6.5。

发酵罐进行发酵。温度约为20℃,发酵时间为20至24小时。温度低时可适当延长时间,但发酵时间不得超过72小时。

(4)烘干:烘干或烘干,24小时内应将豆子的含水量降到45%以下,最后降到12%

生产情况

2015年,宝山市咖啡种植面积突破23.5万亩,咖啡产量35120吨,实现产值6.4亿元。其中,出口10086吨,创汇3654614美元。农业总产值6.34亿元,销售产值6.99亿元。


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