在遥远的历史时期，中国就已经开始了葡萄酒的酿造。最早记载可以追溯到《山海經》中提到的“甘泉”，即今之河南洛阳附近的一处自然流出的甜水，这是中国红酒的起源与历史中的一个重要节点。这里有着丰富的地理环境和多样的植物资源，为后来的葡萄种植和酿造提供了良好的基础。
随着时间的推移，人们逐渐学会了如何利用这些资源来生产出更为复杂、更为精细化工艺品。到了春秋战国时期，中国红酒已经发展出了自己的特有的风格和文化。在那一段时间内，一些地区将葡萄作为一种珍贵而稀有的作物进行种植，并且对于其产量非常看重。这一点体现在许多国家之间交换商品贸易活动中，其中包括著名的大型贸易活动——丝绸之路上对红酒的大量需求。
秦朝之后，因为政治变迁等原因，对于高级生活方式所需产品，如美味佳肴及高品质饮料，产生了一定的变化。然而，在汉朝时期，由于地理位置优势，使得长安（今陕西西安）周边成为当时的一个重要葡萄种植区，而此时还有一大批关于农业技术书籍被编写出来，这些都促进了当地甚至整个帝国范围内对葡萄与酿造技巧了解加深。
唐朝至宋朝期间，对外开放使得各种新颖事物进入中国境内，其中包括来自波斯等地的新品种，以及新的酿造方法，从而进一步提升了国产红酒质量。此外，这个时候出现了一系列有关 酒类制作知识 的文献，比如《本草纲目》，它详细描述了各种材料以及它们在药用或食用上的作用，但也涉及到了其他非药用的使用情景，比如饮料行业中使用。
明清两代虽然政局动荡，但同时也是文化交流达到巅峰的时候，对于美食和奢侈品尤其是高档饮料抱有极大的兴趣。在这个阶段，一些地方政府开始更加注重对农民以优惠政策支持他们发展特殊作物，如商鞅变法就是其中之一，它不仅改善了土地所有权制度，还鼓励人民耕种蔬菜、果树、麻类等经济作物。这意味着在这一段时间里，有更多机会让人们学习并实践不同的农业技术，使得传统手工艺得到进一步完善，同时也增强了解放思想，不断探索新的方法去提高产量质量的手脚。
现代社会，我们可以看到，从过去几千年的历史演变来看，无论是在科技还是在文化层面，都有无数次努力向往适应不断变化的人口增长需要。但无论怎样改变，中国红酒一直保持着独特性，它既拥有悠久的地位，又能不断创新，以适应市场需求。而这背后，是无数先人留下来的智慧，他们通过不断尝试、总结经验，最终形成了一套成熟稳定的制曲体系，让我们今天能够享受到那么多不同类型、高质量但又具有浓郁地方特色的小确幸—那些你只想喝一次，却又难忘毕生的醉意，那是一杯真正好喝却又充满故事感的事情。
