在新西兰的马尔堡产区，尼克酒庄以其独特的故事和卓越的葡萄酒成为了当地的一个传奇。这个由巴特·阿斯特创立于2008年的酒庄，致力于打造高品质的葡萄酒，并且坚持使用有机种植和环保管理方法。
尼克酒庄位于怀劳河谷，占地70公顷，是一个称为族长葡萄园的地方。这片土地的地理位置让它拥有良好的气候条件，以及排水性好的土壤，这些都是培育优质葡萄所必需的。这里不仅种植了黑皮诺、长相思、灰皮诺，还包括霞多丽和绿维特利纳等其他品种。
巴特·阿斯特作为一位经验丰富的葡萄栽培师，他将自己的知识与对环境保护的热情结合起来，为尼克酒庄带来了前所未有的成就。他不仅使用海藻肥料来代替化肥，还采用小苏打以及植物提取物来控制害虫，这些方法都非常环保。
酿造方面，尼克酒庄既会使用自家的有机葡萄，也会选择来自马尔堡其他有机葡萄园的小量混合，以增加风味层次。此外，他们还会根据季节错开采摘时间，以确保每一种品种都能获得最佳成熟度，从而提供更多选择给酿造团队。
2011年，由此开始他们制作的一款黑皮诺便荣获了2012年新西兰航空大奖赛中的铜奖，这标志着他们在行业中取得了一席之地。如今，他们已经出品了多款不同类型的葡萄酒，并在国内外许多比赛中获得了认可。
总之，尼克酒庄通过其创新精神、严格管理以及对环境保护的大力支持，不仅为新西兰乃至全球提供了一流产品，也树立起了一个新的标准，让更多人认识到高质量与可持续发展是可以并存的事实。
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