米歇尔·卡约酒庄，位于法国勃艮第的默尔索村，是一家家族经营的精品酒庄。自20世纪中叶创立以来，该酒庄由罗杰·卡约创建，后由其子米歇尔·卡よ接管，并将酒庄命名为自己。
葡萄园总面积达13公顷，其中7公顷种植白葡萄品种，如霞多丽（Chardonnay），6公顷种植红葡萄品种，如黑皮诺（Pinot Noir）。这些葡萄园分布在默尔索、普里尼-蒙哈榭和桑特奈等地区，以有机管理方式维持自然生长环境。
每年冬春季节，进行修剪枝叶或芽；夏季采收前夕，再进行“绿色采收”，以集中养分于高质量果实。这种方法虽然降低产量，但提升了产品质量，每公顷产量仅2,500至4,000升。
酿造过程中，米歇尔·卡约坚持使用天然野生酵母发酵，不过滤，而是采用倒罐去除杂质。大部分葡萄酒在10%-30%新橡木桶熟化，大区级和村庄级更可能达到50%-70%。由于较低的温度，这些熟化过程相对缓慢，使得最终产品口感更加柔顺，但也延长了上市时间。
目前，该酒庄已推出16款不同类型的葡萄酒，其中包括著名的巴塔-蒙哈榭特级园白葡萄酒。这款来自普里尼-蒙哈榭村，被认为是伯恩丘最优质的白葡萄酒之一，其它各类级别的葡萄酒同样受到消费者青睐。
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