在探索葡萄酒的奥秘中，我们发现了一种奇妙的饮品，它不仅能够带给我们愉悦的心情，还可能对我们的健康产生积极影响。Zoe健康研究的幕后推手和多部畅销书作者提出了一个振奋人心的建议：尝试各种葡萄酒，以改善肠道微生物的多样性，这对于维持良好的健康至关重要。然而，尽管葡萄酒被认为是一种养生之药，但它是否真的能为我们带来益处？营养学家Thalia Pelligrini指出，“一些研究表明，葡萄酒可能对心血管健康和肠道有好处，但证据也显示，如果你还没有喝过葡萄酒，你就不应该开始，因为风险往往大于收益。而且，即使你已经喝了，也应该适量。”
那么，我们如何确保自己从葡萰酒中获得真正的好处，而不是只追求短期内的一些积极作用呢？营养学家Kim Pearson提出：“一切都与数量和质量有关，就像食品行业一样。大规模生产的大型作物可以通过化学干预大量生产，但这并不意味着它们具有同样的营养价值。如果你选择一种有机或生物动力红酒，那么这种在最少干预下生产的红酒是安全饮用的。”
但即便如此，政府仍然警告说没有完全安全的饮酒量，并建议每周限量到14个单位左右，并将其分散在三天以上。这意味着许多人可能正在喝下劣质、无法提供任何实际好处的地理标志性葡萄酒。
那么，为什么我们会认为葡萄酒对我们有益呢？Pelligrini解释说：“人们想要相信这是因为背后有一整个庞大的产业在推广这些积极因素。”其中包含了抗氧化剂和抗炎剂，有助于防止慢性疾病。但是，这些潜在益处并不能掩盖所有关于酗醉、睡眠问题以及长期健康风险的问题。
此外，不同的人体验不同。在某些人身上，组胺——一种天然存在于所有葡萄 酒中的物质——可能引起过敏反应，而硫化合物则被怀疑导致白色皮克类过敏症状。然而，对亚硫酸盐过敏的情况相对较少见，大约只有2%的人受到影响。
因此，在享受那些古老而迷人的波兰红利时，让我们记住边际效应，以及如何最大程度地减少负面效果。此外，如果要真正发挥优雅生活方式，请考虑寻找那些使用更自然方法进行生产的小规模农场，或是在餐前享用，从而抵消食物中的糖分增加。此外，最重要的是，在早晨或午餐时轻度饮用，可以帮助避免夜间失眠，同时保持身体功能最佳状态。
