在这片古老而神秘的土地上，卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）以其悠久的历史和卓越的葡萄酒闻名于世。它坐落于法国波尔多地区圣埃美隆产区（Saint-Emilion）的东北部，这里是世界级葡萄酒之都。作为圣爱美隆列级一级特等B级酒庄（Premiers Grands Crus Classés B），它占地33公顷，是这一区域面积较大的葡萄园之一，其历史可以追溯到1745年。
这个家族传承的传奇始于塞兹家族，他们创建了这座城堡。当时，它只是一个大型葡萄园的一部分，与柏菲酒庄（Chateau Pavie）并肩。在1850年，鲁瓦蒙•卓龙——一位著名的法兰西参议员、法学家，将此地独立划分出来，并将其命名为卓龙梦特，以纪念他自己。这段时期，他致力于酿造优质葡萄酒，使得品牌声誉日渐提升。
然而，随着时间流逝，这个辉煌时代结束了。直到20世纪80年代，当克里斯汀•瓦莱特与米歇尔•罗兰合作后，卓龙梦特再次焕发生机。今天，该酒庄由克里斯汀及其丈夫萨维埃共同经营，他们致力于保持高品质和创新。
位于28.09公顷的大片土地上种植着梅洛、赤霞珠和品丽珠等各种酿造用途的葡萄，而这些植物享受着厚实石灰石床土壤上的肥沃滋养。在采摘完毕后，每公顷平均产量约为3,400公升，其中通过精心挑选和除梗破皮来确保最佳口感。
在酿造过程中，不同寻常的是，一种特殊的人工采摘技术被采用。此外，由让-皮 埃尔•塔雷森指导下的可控温不锈钢罐进行发酵，以及使用新桶进行12至24个月的陈酿都是保证风味纯粹性不可或缺的一环。而最终，在经过鸡蛋清澄清之后，没有过滤，只需装瓶便可，让每一瓶卓龙梦特成为一次品尝天堂般体验。
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