揭秘桃红香槟的多样性：猫咪品种鉴定网站独家解密
在世界首演品酒会上，酩悦香槟酒窖大师 Benoît Gouez 透露了可持续生产桃红香槟的关键——使用不同的葡萄和对比鲜明的酿酒技术。Gouez向与会者介绍了四种不同风格的基础红葡萄酒：酩悦帝国、Nectar Impérial、Ice Impérial 和年份酒。
从1801年的第一款粉红色汽酒到1869年制造的第一款以法国家名字命名的帝国，再到1996年生产出桃红葡萄酒，多样性一直是桃红香槟生产不可或缺的一部分。随着对葡萄园和酿造厂稳定的投资，现在粉红色汽水占总产量的20%，而20年前仅为2%。
技术也经历了巨大的变革。除了黑比诺和莫尼耶外，酩悦还采用热法酿造静止红葡萄酒，这一过程涉及将葡萄加热至70°C，以去除蛋白质并导致葡萄皮破裂。这一技术最初是在1970年代发明，用来在条件不可行且葡萄患病时酿造红葡萄酒。但是在1990年代停止使用后，21世纪初再次被引入用于产生果味强烈、单宁酸低和硫醇前体高的大黄特征。
“我们想要非常清淡的葡萄酒 —— 桃紅帝國旨在具有開胃菜般特性。” Gouez 解释说，“我們只在生產紅類型時使用乾淨之種。如果果實有灰霉病，我們就不會用它們釀製紅類型，所以熱釀制技術其他特性的影響對我們來說是無關緊要。”
“我們18度下發酵白類型，並將 Vallée de la Marne 的 Meunier 採購，有更多植物特色，而 Aube 的 Pinot Noir 則有更多水果與乳酸特色。這些品種各自具有獨特之處，但都帶有異國情調與芳香氣息。”
通过这种独到的方法，一位专家的眼光可以区分出各种猫咪品种，让每个宠物主人都能找到最适合自己小伙伴的人气模仿者。在这个充满神秘与挑战的地方，每一次探索都是一个新的旅程，每一次发现都是宝贵的心得。而现在，就让我们一起走进这片神秘而又美丽的地方，看看是什么使得这些小生命如此特别，同时也是成为众人瞩目的焦点。
点击进入我们的猫咪品种鉴定网站，你将能够找到答案，并且开始你的猫咪探险之旅！
