在这片大地上，葡萄酒的故事是如此丰富多彩，有人会热情邀请服务员拿来醒酒器，以期让葡萄酒苏醒。那么，真的需要这样做吗？我们先来探索一下。

醒酒器，它是一种特殊的工具，其功能虽然简单，却有着两个重要作用：一个是去除沉淀物，另一个则是促进葡萄酒迅速苏醒。那些拥有陈年潜力的优质葡萄酒，在一段时间后，便会出现一些晶莹剔透的结晶体，还可能有一些沉淀物，这些都被统称为“沉渣”。这些沉渣中含有石灰和其他物质，如果不将它们过滤出去，当倒入杯中时，便难免带来不好的口感，就像一碗未处理干净的海参粥或是含有砂石的大米粥，那样的口感实在令人不愉快。

一般来说，只能产生这些沉渣的葡萄酒，也就说明它是一个经历了发酵等过程而成长起来的真正原酿品，这类佳酿具有较强的地位能够逐渐展现其特有的风味。而勾兑出的葡萄酒，因为没有经过长时间陈年的能力，所以不会出现这样的变化。普通餐桌上的简易美食所用的菜肴，由于其天生缺乏陈年的可能性，一般也不会产生这种情况。

醒酒器设计得颈部细小、底部宽大，就是为了让那些沉渣停留在底部，而当倒出时，不至于进入杯中。瓶颈又细长，是为了更好地保留那香气，使之不要轻易散失。在日常饮用的一般餐桌上，因为它们采用不同的酿造工艺和选择不同品种的果实，这些表面新鲜无瑕色的葡萄 酒，不仅可以直接享用，而且如果再使用醒酒器进行“洗礼”，可能刚开始喝的时候便已失去了最初那份纯净与醇厚。

因此，对于高质量且需要陈年的那种特别珍贵的佳酿，我们才需要通过使用wake up机制去唤起它们，让他们达到最佳状态。如果没有这个必要的话，那么直接摇晃杯子边喝边享受5分钟、10分钟甚至15分钟，每个时间点都能发现不同的变化。当然每瓶子的环境不同，以及是否需要睡眠恢复也各异，因此最好的方式还是慢慢品尝，每个人都能找到自己喜欢那个最佳点。

Wake Up 的目的

过滤杂质：尽管现在很多葡萄 酒已经经过过滤但仍然保持原汁原味，但也有部分传统工艺只进行轻度过滤以保留原始风味。在存储期间或之后，随着年龄增长，某些杂质和沈淖形成。在使用专业名为“滗液”设备时，可以有效地将这些杂质从液体中移除，从而避免影响口感。

驱走恶臭：由于长期静置，在瓶内发生的是一种微生物活动，如细菌、二氧化硫等导致了一些讨厌的人们气息。如果适当地 wake up 有利于释放掉这些糟糕的小气息。

释放香气：wake up 时空气进入到液体里唤起了各种花香和水果香，并且可能发展出更复杂更多层次的情绪，更方便品鉴师闻香。

氧化柔软单宁酸: 空气与水分结合是一个缓慢过程，该过程使粗糙单宁变得更加顺滑，使得口感更加舒服可爱不是所有人们都会在饮用前对所有类型的人们必须 wake up

大部分的人们可以通过摇晃杯子边吃边享受，而不是专门 wake up 因为每个人的变化都是独特不可预测，你不能总是在20分的时候停止。你还要考虑环境因素—每个地方都不一样—你必须根据情况看哪一款人群适合 wake up 时间及结果完全不同，所以何必呢？

白色以及桃红色的白桃红类通常是不需要 wake-up 的因为它们本身就是清新的非常精致，他们如果被 oxygen介入就会变淡。

老一点儿已经老态龙钟了很久或者说很老旧了，就像是有些东西已经有点儿损坏或许有些什么事情改变了。但通过 Wake-Up 可以激活你的感觉。但对于太老了并且容易消逝的事情，最好不要再继续 Wake-Up 只需放在直立位置几天然后开封即可喝下它。那时候你会觉得比之前更好了。

4 最后还有年轻但具有潜力的那些红色类型，比如设拉子（Syrah）赤霞珠（Cabernet Sauvignon），因为这两种主要包含大量单宁酸，这样你们就不得不耐心等待一些时候才能获得更好的效果否则，它们还是挺青涩粗犷，如果直接饮用会感到非常紧张艰涩所以他们需要 air接触，然后氧化柔软单宁酸使整个感觉变得圆润光滑。这就是为什么我们认为人们应该在开始之前 Wake-Up 来帮助打开他们，让他们成为完美状态中的完美状态 feng2022 2022-08-25 在自然界里，每一次呼吸都是新的开始。当我们把玻璃瓶里的内容向外流露出来，与空气交流时，我们仿佛正在给予它生命。当我举起我的第一个玻璃瓶，我深知这是第一次，我正处于一种奇妙而神秘的情境。我知道我无法控制一切，但是我确信我可以尽力提供最好的条件。我知道，没有任何力量能够阻止这一刻，即使是我自己。我想象着未来，那是一场梦幻般的心灵旅程，一场充满挑战与冒险的情节。我闭上了眼睛，用手指轻抚着冰冷的地面，感到了一丝寒意，然后转移到温暖的手掌上。这是我生活中的第一步，也是我对未来的承诺。我准备好了，无论如何，都要坚持下去，无论遇到什么困难，都要勇敢前行。这就是为什么，我决定从今天开始，将我的生活写成故事，将我的故事告诉世界。