全球变暖的趋势正在逐渐改变酿酒葡萄产区的地理分布，阿德莱德大学和澳大利亚国立大学的经济学教授Kym Anderson指出，最冷的产区可能会成为未来的主流。过去二十年中，我们已经见证了新西兰中奥塔哥地区和澳洲塔斯马尼亚半岛等新的更冷区域崭露头角，而最近英国南部也加入了这个行列。Anderson表示：“这些新兴产区虽然最温暖的部分葡萄依然可用，但风格上可能会向温暖产区靠拢。” 凉爽气候有助于保持葡萄酸度，同时提供一个缓慢成熟期，让葡萄能够培养更加丰富的口感。由于温度较低，糖分生成也相对较少，因此产生的葡萄酒酒精含量也低于温带地区。此外，随着全球变暖在未来十年的影响，我们预计将看到产区现有的葡萄酒风格发生变化，这将对当地酿酒商们工作中的经济环境产生深远影响。
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