在葡萄酒的世界里，关于产量的一个古老传说一直流传着：单产较低能够提升葡萄酒品质。然而，随着研究的深入和现代葡萄栽培技术的进步，这一观点变得越来越复杂。在季节短或疾病压力大的地区，低产确实是推荐的做法，但确定合适产量水平则需要考虑众多因素，如地点、品种和文化习俗。
现在，大部分葡萄种植者接受“藤本平衡”的理念，将这些因素综合考虑。但对批评家和消费者来说，低价仍然更受欢迎。过度减少产量不仅会降低农业可持续性，还可能导致葡萄和葡萄酒成本上升，对行业成员和消费者都不利。
加州大学戴维斯分校教授兼植物生理学家Mark A Matthews博士总结了理解这一现象的关键思想：“如果您垂下足够多的果实，它们就会延迟成熟；而如果降低产量，则提前成熟（糖分积累）。”以下内容都围绕这个简单但重要的事实展开。
测量、种植密度与水资源
生产效率以吨/英亩或千克/公顷为单位计算。两个相似的葡萄园，每英亩可能产生三吨果实，但其中一个每英亩有1000棵树，而另一个每英亩有4000棵。这意味着第一个园地上的每个藤蔓承载更多果实，而第二个则更稀疏。由于间距差异，从几百到5000株以上不等，我们常常给出注释，以描述这种间距情况，如每英亩1700株，每株5x5米之间。
一片土地可以生产多少作物大小取决于它的地理特征及年份条件——包括土壤持水能力、气候条件，以及树木大小以及遗传潜力的不同品种。在某些地方，可以在较小或者较大得藤蔓上得到活跃的地方，每个藤蔓获得更多果实，或是在小藤蔓上栽下的许多根部取得大量小巧果实。在绝大多数情况下，更少数量的大型藤蔓意味着高整体生产力，因为它们争夺地下水源和养分时机会更多，也占据更多空中的阳光。不过，在干燥区域内为了避免竞争过度使用资源，即使在灌溉环境中也要保持一定距离。此外，在灌溉或雨季充沛的小麦农场中，由于太阳能限制成为主要问题，因此茂密覆盖层会抑制空气流通并促进疾病发生，并且其阴影还会阻碍接下来的一年的收获。此外，还有一些关于如何影响最终产品质量的问题，比如时间长度对于糖含有的直接关系，以及当天气变热时是否应该采摘早一些，以防止腐烂。当我们以每平方米为基础来衡量生产效率时，要记住这是根据可用资源及其遗传特性来决定哪些花朵可以成功成熟至季末结束的时候。
