导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。 “这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，”斯坦克利夫说。
马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区的深刻理解。就像在索诺玛县一样，迪斯说最大的决定因素是与海洋的距离。附近的葡萄园会感受到寒冷的海洋空气和雾气。在这两个 AVA 中，整个地区的一系列山丘、山谷和高原使小气候更加微妙，所有这些都决定了葡萄园暴露于海洋影响或免受海洋影响。
例如，在某些区域，比如俄罗斯河，小氣候會影響黑皮諾種植品種，使其成熟速度比周围更快，从而导致风味特色不同的单宁成熟度。而Petalmua Gap则因为长季节而表现出更多成熟单宁、大结构以及新鲜酸度与深色果味相结合。在这里，不同的小氣層定義了我們AVAs中每個地方獨一無二的地方。
“[它] 定义了我们的小気”， Stancliff 說。“這對於我們從生長季節形成厚表皮有很大的影響。” 這樣一來，可以產生更多顏色、單寧與風味浓度，這對於最後製作出的葡萄酒非常重要。
总之，“对于我们在 酒窖中所做的一切，重要的是要记住，葡萄酒是由数千个时刻定义——风、阳光、根部深度，以及当然还有人为干预。” DiSante 说。“土壤，是由上万次这样的时刻驱动。”
因此，小氣層扮演著決定一個地區是否適合種植哪些品种以及最終產品質量的一个关键角色，它們通過風格上的微妙變化來塑造一個區域內唯一的地理標誌性物品—那就是正宗AVAs中的代表性风味。这一点对从事这一行业的人来说至关重要，因为他们必须能够辨识并利用每个区域独有的资源来生产出最佳结果，而不是简单地复制一种普遍适用的方法。此外，这种能力还能帮助消费者了解他们正在购买什么，并且可以期待从该产品获得什么样的经历。这是一项需要细心观察并不断学习的事业，即便对于经验丰富的人来说也不例外。如果没有这种持续探索的心态，我们就会错失这个机会去发现那些隐藏在世界许多角落里的珍贵佳釀，那些只属于那个特殊地点的地标性产物们。
