导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。

这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，“斯坦克利夫说。

马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他说，最大的决定因素是与海洋距离。在索诺玛县附近，葡萄园会感受到寒冷的海洋空气和雾气回流。

这个AVAs中，小气候更加微妙，由于整个地区一系列山丘、山谷和高原，使得所有这些都决定了暴露于海洋影响或免受其影响。在这里，雾会沉入谷底，从而创造出凉爽的小气候。而雾线以上则暴露于阳光下时间更长，但由于高度变动较剧烈。

这些细节决定了某些品种何处生长最好。“我们喜欢称之为冷藏阳光的地方”，迪斯说，“非常适合种植黑比诺、霞多丽以及西拉。” 巴拉德峡谷 [AVA]...... [有] 温暖日子及夜晚更冷，这里的石灰岩土壤含沙粘土。西拉及波尔多品种在那里生长得最好。”

往东靠近快乐峡谷，面临更极端昼夜变化，这有助于广泛种植波尔多品种保持酸度。“我甚至没有考虑洛斯阿拉莫斯，”迪斯补充道，“评论了更广泛圣巴巴拉县 AVA 内众多子产区，每个产区都有自己独特环境条件。”

Stancliff 与索诺玛县几个葡萄园合作，其中黑比诺是最广泛种植品之一。这是一个关于如何将更广泛AVAs分解为特定环境条件案例研究。“有些地方，比如俄罗斯河，由于成熟速度比沿岸区域稍早点，从而导致风味特色不同的单宁成熟度，”她说：“在 Petaluma Gap 由於長期種植季節，你會看到成熟單寧與新鮮酸度相吻合，以及深色且成熟果香。” 风力，在 Petaluma Gap AVA 中起着至关重要作用，该区域以沿岸山脉中的缝隙命名，该缝隙汇集来自内陆凉爽海风。 “[它] 定义了我们的微氣侯，” Stancliff 说：“形成更多颜色、单宁及风味浓度。” 较厚表皮产生更多颜色、一氧化碳浓度增加以及风味浓密。此外，对我们做出的每一步人工干预都是基于对生活相关数千个时刻反应的一个认识——从风到阳光，再到根部深浅，以及当然人工干预.”

最后，“对于我们做出的每一步操作，都要记住，一切都是由数千个这样的瞬间定义——此外还有人为干预.” “, DiS says. "Soil is driven by thousands of these moments."