在葡萄酒的世界里，产量一直是一个充满争议的话题。人们普遍认为，单产较低会提高葡萄酒的品质，但这并不意味着现代农业技术和研究已经证明了这一点。在季节短或疾病压力高的地区，建议低产，但确定合适的产量水平涉及到多种因素，如地点、品种以及文化习俗。
现在，大多数葡萄种植者接受“藤本平衡”的概念，他们考虑到了这些因素。但在批评家和消费者中，对于低价通常还是更好的观点仍然存在。过度降低产量不仅可能导致农业可持续性下降，还可能增加葡萄和葡萄酒的成本，这对行业成员和消费者都不是好事。
加州大学戴维斯分校植物生理学教授兼Mark A Matthews博士总结说：“最一致的观察结果是，如果您垂下足够多的果实，它们就会晚些成熟；如果降低产量，它们会提前成熟（糖分积累）。” 这个简单观察与所有后续内容紧密相连。
要测量一个葡萄园每英亩或公顷生产多少吨或千克水果，我们需要知道它每英亩有多少株树木。这两个不同大小的地块可以每英亩都生产三吨水果，只是第一个地块每英亩有1000棵树，而第二个地块则有4000棵。这意味着第一片土地上，每个藤蔓上的水果比第二片土地少很多，因为它们之间隔得很远，比如5x5米间距。
一个地方能生产多少作物取决于该地区特定的情况。最重要的是水资源是否充足，以及土壤持水能力、气候条件、树木大小以及用来种植那里的具体品种遗传潜力的结合。在一些活跃的地方，可以在较小但更加繁茂的地方培养更多更大的藤蔓，每根藤蔓上长出更多的小果实，而在其他地方，在干燥地区，将大型而稀疏的藤蔓彼此保持一定距离，以减少争夺地下资源（如水）和天空资源（阳光）的机会。此外，一些新世界的大部分农场进行灌溉，从而允许他们将更多空间用于同样数量的人口，从而产生更高单位数量。如果我们以每英亩/公顷为基础来衡量，那么理解含义的一个关键点就是根据可获得资源及其遗传学，每根藤蔓都有一定数量可以成熟到季末的一定数量的一般规律。
