在英国诗人约翰·多恩的话语中，“放手粗纱，放开它们-之前、之后、之间、上方和下方”，我想到了一种释放与享受。最初品尝波尔多2009年产葡萄酒的方式，让我联想到了英国国教牧师，这是一个奇怪的选择。但是，我所见到的投资回报不仅仅是在天堂。随后，该地区又迎来了另一个壮观的年份，这种快乐似乎永无止境。

然而，亲爱的2011年突然出现在了我们的面前，我们对高价紫红色的葡萄酒失去了兴趣，被冷漠取代；即使折扣幅度小于30%，也引起了评论家和买家的兴奋。当2012年的春天波尔多葡萰贸易降临时，“Austere”一词被广泛使用。当晚些时候，我品尝了精选2011年的葡萄酒，明白了他们意味着什么。一口干单宁后，口中满满，但果实何在？慷慨？生活的乐趣？它似乎是一个永远封闭的年份，没有透露其魅力。

彼得·米切尔（Peter Mitchell MW），Jeroboams总监，说：“起初，我发现我的2011年品尝比较严格。” “当价格出现时，您就知道这将是一场艰难的竞选，因为没有合理购买理由。” 然而，从除2013年以外所有波尔多其他年代开始获得第二次机会。在最近访问梅德克（Médoc）和圣埃米利翁（Saint-Émilion）的经历中，有一些令人惊喜的事情发生，尤其是高度认可的2011年代。这对于很多人来说，他们对葡萄酒感受更加积极。这是我第一次真正享受这一艰难的一年的葡萄酒。

关键区别在于，从一开始就显而易见地支撑新鲜感，并伴随着纯净水果表达，而缺乏我最初遇到的绿色。总体上，单宁酸仍然饱满，但并不优雅。但最重要的是，最好的葡萄酒似乎正在减少那臭名昭著的紧缩并提供一些真正魅力。

当然，也有过不成功的地产—最差的情况是一种顽固草本质地和短暂酸味，不变。我把它们忘记吧;这个最佳可能成为本十年的便宜货。便宜货！这是一个容易(但常常虚假)销售推销，但是这次很可能是真的。根据交易平台Liv-Ex数据显示，当前市场价格大约为2009/2010年代价格的一半左右。

话虽这么说，他们罗伯特·帕克分数较低——有人会注意吗? ——但是最好的葡萄酒绝不是坏关系。这是喝，而不是投资的一个时代，这正是波尔多所需。而且，就像彼得·米切尔说的那样：“最近品鉴时，我再次认为该年度被低估了(2001也是如此，从2000开始出现)。” 无论如何，它并不是特别好，但是却有些优雅，现在成熟起来。”

因此，在我的结论中，那些农作物奶油。(免责声明：我只品尝过机密酿造者——除了安格鲁吉特城堡之外)

玛歌(Margaux) 安格鲁吉特(Angludet) 酒庄以任何标准酿制出的美酒。此外，还有拉格朗日(Lagrange) 2011年的拉格朗日，是一种长途旅行中的旅程，因为该董事总经理马蒂厄·博德(Matthieu Bordes)坦言。“我记得非常好，”他说，“因为这是过去三十年来的第四次收获春季干热，使波尔多经典。”

“我记得非常好,” 他说," 是过去三十年来的第四次收获春季干热，使波尔多经典" " 这是一个提供很多东西但需要耐心的时候" “为了期望更好的结果，它们只是努力工作"

“虽然它看起来有点沉闷,” 博德先生继续说, “但我们相信这些时间可以带来更多价值”

此外还有皮雄男爵(Pichon Baron), 以及城堡ANGELUS, Rauzan-Ségla 和昂代格城堡(ChâteaudAngludet). 在描述那些经典场景之后，每个故事都充满了深刻的情感意义，以及对那些曾经流淌在我们嘴里的美妙香气的一点回忆。