提到“苏杭”，你可能首先会联想到那迷人的江南风光和优雅的吴侬软语。然而，对于一位热衷于美食探索的人来说，苏杭更多的是一种味蕾上的盛宴。浙菜作为我国八大菜系之一，以其精湛的烹饪技艺和独特的风味而闻名，诸如东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼等都成为了江浙美食的地标。
作为一名葡萄酒爱好者，你不应该错过任何一次机会，让这两样佳肴结合起来，为你的味蕾带来全新的体验。如果手头有瓶好的葡萄酒，不妨尝试制作一道醉鱼。这道菜以草鱼为原料，与红葡萄酒相遇，将会是一次令人难忘的口感交响。
准备工作并不复杂：只需将草鱼与红葡萄酒混合后放入冰箱冷藏30分钟，然后在另一个容器中将红葡萄酒与白砂糖混合至溶解，再放入冰箱冷藏待用。此外，还需要一些常见调料，如海盐、花椒、姜丝、老抽以及植物油。
烹饪步骤如下：
将草鱼切块，用红葡萄酒、海盐及葱姜拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。
准备另一容器，将红葡萄酒与白糖搅拌均匀至糖完全溶解后，放入冰箱保温。
油锅烧至七成热时，将预先处理好的草鱼块下锅炸至金黄色捞出。
炸好的魚片立刻被倒入之前泡制好的沙糖红葡萄酒中进行腌制。
腌制后的沙糖红葡萄酒倒回锅内烧开（但不要将炸好的魚片直接放在火上），最后将煮沸的液体再次淋在炸好的魚片上。
最后，将整盘香气四溢的醉魚摆盘上桌享用。在此过程中，每一步操作都能让你品尝到不同的风味层次，一种是从材料选取到烹饪技巧，再到最终呈现给人的一刻，都充满了艺术性和乐趣。
每一种不同产地或品种的葡萄wine都会带来独特的声音，因此每道醉魚也是独一无二的。不如趁着春节团聚之际，为家人展示一下自己的厨艺吧！
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