在一瓶葡萄酒被打开后，它的新鲜度通常能够维持三到五天。然而，这个时间长度会受到葡萄酒类型的显著影响，因为每种风格都有其独特的保存期限。继续阅读以获取有关如何延长您打开后的葡萄酒保质期的更多信息。
淡白、甜白和桃红葡萄酒，带软木塞放在冰箱内可保持5-7天。当存放在冰箱时，大多数淡白和桃红葡萄酒能保持适口性达一周。在第一天之后，您可能会注意到随着氧化，味道发生微妙变化。这通常意味着整体果香品质下降，变得不那么活力十足。
带软木塞放入冰箱，可保存3-5天的较重白葡萄酒，如经过橡木桶陈酿的霞多丽和维欧尼，由于它们在装瓶前与更多氧气接触，其变质速度更快。确保它们始终冷藏并密封。如果您消耗大量此类葡萄酒，购买真空瓶盖是一个明智选择。
红葡萄酒，用软木塞在阴凉处保存3-5天。由于单宁和酸度越高，一些红葡萄酒在开瓶后会变得更好，比如黑皮诺这种单宁含量较低的浅红色，而深红色的西拉则需要更短时间。有些甚至可能会在开业第一天之后变得更加完美。在冷却器或阴凉避光的地方储存您的红葡 萃，将其放在冰箱中比室温要好得多。
波特、雪莉及马沙拉等加强型混合了白兰地的口感，在高架上展现时非常吸引人，但暴露于光热下使他们失去新鲜品质。马德拉和马萨拉是两种即使开封也能保持新鲜状态，因已经煮熟且通过氧化处理过。此外，最甜的大部分甜曲奇型面包由此延长了生命周期；基于温度指导：最好的做法是将它们置于低温环境中冷藏。
当一瓶开放后，它开始通过醋酸菌发酵转变为醋味，以及从乙醛产生出坚果或碎果气息，使其失去原有的香气与风味。这两个过程都是化学反应，因此存放温度越低，这些变化就发生得越慢。
为了让你的开放后那剩余的一点精致佳酿尽情享用，可以采取四种方法来延长它们新的生命：
封住瓶子：使用原来的软木塞、螺旋盖、橡胶瓶塞或起泡式塑料盖来阻止氧化过程。
保持受控温度：将已经打开但尚未饮用的白色佳酿置于冰箱内，而对于大多数其他类型，请将之置于55华氏度左右（25摄氏度）的环境中。
避免阳光照射：紫外线破坏了佳酿中的成分，所以应避免直射阳光照射。
将液体倒入小容器：倒入小巧便携式容器，并密封以减少对空气接触，从而进一步延长保质期，因为较小容器拥有较少空间供氧参与化学作用。此举可以有效减缓这些进程，以最大程度地保持佳酿最初时所具备的情趣与风味。
