随着全球变暖持续对地球造成深远影响，许多葡萄酒生产商开始探索碳封存这一绿色解决方案。简单来说，碳封存就是将吸收的二氧化碳固定在土壤中，而不是释放到大气中，从而有效减少温室气体的排放。让我们深入了解三个酿酒厂是如何利用这项技术来帮助环境抵御高温。
蒙特斯酒庄——智利
"如果所有农业土地通过覆盖作物和再生农业技术增加其有机物质量1.6%，那么二氧化碳水平将会回到工业革命前的水平，”Montes Winery的农业经理Rodrigo Barría说。Barría是一个性格温和、笑容灿烂的人，他负责监督智利各地约1,729英亩葡萄园。这家成立于1987年的酿酒厂一直以来都是可持续发展早期倡导者，每年都会进行可持续性审计，以评估业务、环境和社会方面的改进情况。Barría引入了碳封存作为减少公司排放的一个工具。他在位于智利中部空加瓜谷阿帕塔庄园的一家酿酒厂，为豆类和三叶草等作物种下了细菌覆盖作物种子。这不仅增强了根部对氮的捕获，还减少了对肥料需求。“通常，在施肥过程中，会释放出大量的碳；这些是我们不会‘扔’到大气中的 碳，”Barría解释道。“通过使用这种细菌，我们既不需要施肥，也不会产生通常在施肥过程中产生的额外碳。”此外，这些覆盖作物形成了一层毛细血管供葡萄藤生长。此外，蒙特斯还采用隔行交替种植模式，其中一行为母猪饲养，一行则为本地作物。在不同的覆盖作物与微生物之间建立共生关系，使它们能够相互交换材料。
受到成果鼓舞，加盟西班牙Associación Viticultura Regenerativa，这是世界上第一个这样做的酿酒品牌之一。该协会致力于推广再生农业实践，包括但不限于碳封存。“加入这个组织意味着我们将站在任何新兴领域前沿，”Barría表示，“我们希望成为智利再生农业领导者的标杆。”
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷
“我经常思考关于土壤健康更广泛讨论中的方式去理解并实施carbon sequestration,” Troon Vineyard 的农艺总监Garett Long说，该公司是一家位于俄勒冈州阿普尔盖特谷内拥有Demeter Biodynamic认证以及Regenerative Organic Certified™️认证的地产与培育场所Long持有加州大学戴维斯分校土壤科学硕士学位，并以Ray Archuleta教授“五个原则”来指导他的工作：堆肥、避免干扰、促进活根增长、最大程度提高多样性，以及整合牲畜管理。在应用这些原则时，carbon sequestration被证明至关重要。“一次性的堆肥添加几乎可以产生指数效应，”Long解释道，“我把它视为向不同土壤微生物注射疫苗正是真菌和细菌，它们从根本上帮助在土壤里积累carbon，与植物共同合作，从添加堆肥到覆盖植物。”
