导读 大多数葡萄酒在打开后，新鲜度通常能维持三到五天左右。然而，这个时间长度会受到葡萄酒种类的影响，因为不同风格的葡萄酒其保质期有所差异。无论是淡白、甜白或桃红葡萄酒，如果用软木塞密封并放入冰箱，它们可以保持5至7天的最佳口感。在第一天之后，随着氧化过程的推进，您可能会注意到味道发生细微变化，整体果香品质开始下降。
对于那些经历过橡木桶陈酿的重口味白葡萄酒，如霞多丽和维欧尼，它们变质速度更快，因为它们在装瓶前接触到的氧气量较多。确保将这些宝贵之物始终冷藏，并使用软木塞来密封。如果您大量消费此类葡萄酒，那么购买真空瓶盖是一个明智的选择。
红色葡萄酒，在开启后往往能够更加完美地陈酿，因其高单宁和酸度内容。因此，对于如黑皮诺这样的浅红色葡萄酒，其开启后的存活时间不会像深红色西拉那样长。一旦开启，一些甚至可能变得更好。在冰箱或阴凉避光的地方存放，将比放在室温下更为理想。
波特、雪莉和马萨拉等加强型混合饮料因添加了白兰地，其保质期异常延长。这类特殊之物在高架上展现得非常漂亮，但暴露于光线与热量中则导致它们迅速失去新鲜品质。而马德拉和马萨拉两者则因为已经经过煮熟与氧化而能保持永远新鲜。不论甜度如何，在这里同样适用基于温度控制：最好将它们冷藏。
开放后的葡萄酒会通过两个主要途径变质。一种途径是醋酸菌发酵产生醋酸及乙醛，使得它具有刺鼻的醋味。此外，水分也可能转变成坚果或碎果气息，从而削弱其果香与清新的风味，这两个过程都是化学反应，因此低温存储可以减缓这一过程发生。
要保持你的爱情故事（即你的开放但未喝完的佳酿）新鲜，可以采取四种方法：首先，用原有的软木塞、螺旋盖、橡胶瓶塞或者起泡装置封闭它以阻止氧化；其次，将其保存在受控温度环境中，比如冰箱内；再次，将液体倒入玻璃杯中，以避免紫外线损害；最后，将剩余部分倒入较小容器中进行密封，以减少氧气接触空间，从而延长保存时限。
记住，无论您的选择如何，最重要的是享受那一刻，与朋友共聚，或是独自沉浸其中，让每一滴都成为回忆的一部分，而不是被遗忘在角落里逐渐变坏。
