我了解到中国规定每公升葡萄酒的亚硫酸盐含量必须低于或等于250毫克。二氧化硫在葡萄酒中是正常现象，它对大多数人来说无害，打开后静置一段时间后，二氧化硫会挥发掉。在几乎所有的葡萄酒中都能找到二氧化硫，它是一种抗氧化剂，不仅自己容易被氧化，还能防止葡萄酒的氧化和老化。添加二氧化硫到葡萄酒中主要用于除菌和抗氧化。大多数葡萄酒都含有二氧化硫，但它的添加量受到严格限制，并属于葡萄酒检测中的重要监控项目。
世界上三大产酒国对于使用二氧 化 硬 的法律规定如下：美国要求每公升葡萄酒中的亚硝酸盐含量不超过350毫克；中国则设定了250毫克这个标准；澳大利亚则要求不得超过250毫克，而欧洲国家更为严格，将其限制在150毫克以内。此外，添加二 氧 化 硬 的数量还取决于残余糖分的情况，这里提到的都是干红葡萄wine。
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