随着全球变暖持续对地球造成深远影响，一些葡萄酒生产者视碳封存作为一种有效的缓解措施。简单地说，碳封存通过将碳吸收到土壤中而非大气中，以减少有害温室气体的排放。我们将探讨三家酿酒厂是如何利用碳封存来帮助地球抵御高温的挑战。
蒙特斯葡萄园位于智利，是一个致力于可持续发展早期采纳者的酿酒企业，自1987年成立至今，每年都会进行可持续性审计以评估其业务、环境和社会方面的改进情况。农业经理 Rodrigo Barría 引入了碳封存作为减少企业碳足迹的手段。他在阿帕塔庄园使用覆盖作物种子接种特殊细菌，这不仅增强根部对氮的捕获，还减少了对化肥的需求，从而避免在施肥过程中释放更多二氧化碳。此外，这种覆盖作物还促进了葡萄藤生长，而不同类型的覆盖作物与微生物建立起互补共生的关系。
受到积极成果启发，蒙特斯成为西班牙 Associación Viticultura Regenerativa 的成员，该组织致力于推广全球范围内再生农业实践，包括碳封存技术。“加入这一组织，我们确保能站在行业前沿”，Barría表示，“我们的目标是成为智利再生农业领域中的领导者。”
特伦葡萄园位于俄勒冈州阿普尔盖特谷，是一家获得Demeter Biodynamic认证和Regenerative Organic Certified认证的地产。这片地产由拥有加州大学戴维斯分校土壤和生物地球化学硕士学位的人口管理，即Garett Long负责。在这里，他们采用“五项原则”：堆肥、避免土壤干扰、保持活根系统、增加多样性并整合牲畜。在应用这些原则时，Long发现 碳封存变得尤为重要。“一次性添加堆肥几乎可以产生指数级效应，”他指出，“我们把它视为向不同的土壤微生物提供营养。”正是这些真菌和细菌帮助在土壤中累积carbon，与植物合作，从添加堆肥到覆盖作物。
通过以上三个案例，我们看到了如何利用自然循环来实现更健康的地球环境，同时也提高了人们对这种创新方法潜力的认识。
