随着全球变暖持续对地球造成深远影响，一些葡萄酒生产者开始探索碳封存这一自然的解决方案。简单来说，碳封存就是将大气中的温室气体转移到土壤中，从而减少对环境的破坏。让我们一起了解这三家酿酒企业是如何利用碳封存来帮助我们的地球母亲抵御日益升高的温度。
蒙特斯葡萄园位于智利，这片土地自1987年以来一直是可持续发展的先行者之一。他们每年都会进行全面的可持续性评估，以确保其业务、环境和社会方面都在不断进步。在这里，农业经理 Rodrigo Barría 使用了创新方法来减少他们的碳足迹。他引入了一种名为“生物肥料”的技术，其中包括使用细菌覆盖作物和豆类。这不仅有助于捕获大气中的氮，还减少了对化肥的大量使用。“通过这种方式，我们既没有释放出通常与施肥相关的二氧化碳，也没有产生额外排放。” Barría 解释说。
此外，这种覆盖作物还促进了根部与葡萄藤之间更紧密的联系，让它们能够更有效地吸收水分和养分。蒙特斯还采用了一种名为隔行覆盖法，部分区域用于母猪，而其他区域则用于本地作物。这一共生关系使得不同类型的地面植物能够互相交换资源，并共同保持土壤健康。
受到这些成果鼓舞，Montes Winery 成为了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa（再生葡萄酒行业协会）的成员，这是一项旨在推广全球再生农业实践，包括碳封存的一项国际努力。“加入这个组织意味着我们将处于所有新兴领域最前沿，”Barría 说，“我们的目标是成为智利再生农业领域里的领导者。”
特伦葡萄园位于俄勒冈州阿普尔盖特谷，是一家拥有Demeter Biodynamic认证和Regenerative Organic Certified™️标志的小型酿酒厂。该地区农场主 Garett Long 拥有加州大学戴维斯分校土壤科学硕士学位，他致力于实施一个称为“五个原则”（堆肥、避免干扰、活根系统、高度多样性和整合牲畜）的方法来改善当地土地健康。而且，他认为这些原则对于实现最大限度地积累土壤中有用的碳至关重要：“一次性的堆肥添加几乎可以带来指数级效果。” Long 解释说，“这是向不同的微生物传递一种信号，使它们能帮助植物在土壤中积累更多含有的元素。”
因此，在应用这些策略时，将事实上的细菌接种作为一种自然形式的心脏病治疗被证明是不可或缺的，因为它直接促进了真正发生在地球表层上的化学反应——即从空气转移到泥土中去除温室效应发泡剂。此举不仅降低了人类活动导致的大气污染水平，而且提高了整个生物链以及人类赖以生的质量，同时也保证了未来几代人享受美好的生活条件。
