随着全球变暖持续对地球造成深远影响，一些葡萄酒生产者开始探索碳封存这一自然的解决方案。简单来说，碳封存就是将大气中的温室气体转移到土壤中，从而减少对环境的破坏。让我们一起了解这三家酿酒企业是如何利用碳封存来帮助我们的地球母亲抵御日益升高的温度。
蒙特斯葡萄园位于智利，这片土地自1987年以来一直是可持续发展的一员，每年都会进行可持续性审计，以评估其业务、环境和社会方面的改善情况。蒙特斯葡萄园在智利共有约1,729英亩土地，由农业经理Rodrigo Barría负责管理。他通过引入碳封存技术来减少公司排放量。在智利中部空加瓜谷的一个叫阿帕塔庄园的地方，他种植覆盖作物，比如豆类和三叶草，并使用特殊细菌作为种子，这不仅增强了根部对氮的捕获，还减少了施肥需求。“通常在施肥时会释放出大量的二氧化碳，但我们不会把它释放到大气中，”Barría解释说，“通过这种方法，我们既不需要施肥，又不会产生通常与施肥相关的大量二氧化碳。”这些覆盖作物还能为葡萄藤提供营养，使它们生长得更加健康。此外，Montes也加入了西班牙Associación Viticultura Regenerativa，这是一项推广再生农业实践和全球范围内实施项目。
特伦葡萄园位于俄勒冈州阿普尔盖特谷，是一家持有Demeter Biodynamic认证和Regenerative Organic Certified™️ 的酿酒厂，该地由农业总监Garett Long负责。他拥有加州大学戴维斯分校土壤生物化学硕士学位，在特伦采用“五项原则”：堆肥、避免土壤干扰、保持活根生长、最大限度提高多样性以及整合牲畜。这五个原则源自Ray Archuleta，他是一名经验丰富的地球科学家。在应用这些原则时，Long发现 碳封存至关重要。“一次性的堆肥添加几乎可以产生指数级效果，”他解释说，“我们视之为向不同土壤微生物注入‘疫苗’。正是真菌和细菌从根本上帮助在土壤中积累碳，与植物共同工作，从添加堆肥到覆盖作物。”
尽管每个地区都面临不同的挑战，但所有参与者都同意，利用自然资源以实现更好的结果是一个值得追求的事业。通过采取行动并投资于可持续发展策略，他们希望能够成为改变世界局面的先锋，而不是后浪潮。这一切都是为了确保未来世代能够享受一个健康且宜居的地球，不仅如此，它们还致力于创造一个无论何时何地，都能供人欣赏美好风景的人类历史遗产。而他们选择采用的方法之一，就是通过使用现代科技工具，如精准耕种设备等，将传统农业实践与现代技术相结合，以达到最高效率，同时又保护环境，为人类留下足够宝贵的地球资源。
